Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #recettes salees-ricette salate catégorie

2008-03-01T07:09:00+01:00

omelette au chèvre et légumes

Publié par lory
Image Hosted by ImageShack.us


Bonjour et bon week-end à tous!

La meilleure omelette au chèvre,...comme dirait Albert* (ici)
L’idéal pour cette omelette, serait d’avoir la poêle adapté…, j’ai du me débrouiller avec le couvercle (mon couvercle « magique) et ça a quand même marché.

Omelette au chèvre et légumes
Image Hosted by ImageShack.us



Pour 1 personne (ou 1 omelette):
  • 2 càs de légumes déjà préparé (restes de légumes : courgettes, carottes, céleri rave…épicés)
  • 1 œuf
  •  2 càc de farine de pois chiches
  • 60 cl de lait, env.
  • 1 càs de parmesan
  • Sel, poivre
  • Une noix de beurre (ou huile)
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 Tomme de chèvre

Battre l’œuf avec le lait, la farine de pois chiches, le parmesan, sel et poivre.
Ajouter les légumes, mélanger.

Laisser bien chauffer la poêle, mettre une noix de beurre et verser la préparation.
Laisser cuire à feu moyen quelques minutes, puis baisser la température et mettre le couvercle.
Une fois l’omelette assez cuite, quand le dessous est bien doré, couper des belles tranches de tomme de chèvre sur l’omelette et ciseler la coriandre.
Laisser fondre et continuer la cuisson.

Image Hosted by ImageShack.us

Une fois la cuisson terminée, plier l’omelette et servir.

Image Hosted by ImageShack.us

Je pense que cette omelette pourrait très bien cuire au four.

Ici, je l’ai accompagné avec une tranche de cake aux grains de fenouil….que j’aime ce type de souper !

Image Hosted by ImageShack.us


(PS:petite question d'orthographie...on dit "mon soupé" ou "mon souper"?
merci de votre aide..je rame encore un peu....mais j'ai vu à la TV que même les français ont de la peine..)


Image Hosted by ImageShack.us


Voir les commentaires

2008-02-20T08:43:00+01:00

Tarte tatin au poireau

Publié par lory
Image Hosted by ImageShack.us



Depuis que j’ai découverte la tarte tatin salée, j’en suis devenue gourmande (et encore une chose de plus…), pour le moment, celle à l’endive reste ma préférée ; mais cette recette
N’est pas mal du tout !
Qu’en dites vous ?
J’aime beaucoup ces tartes, car elles se prêtent soit en apéritif, qu’en entrée.
Personnellement, je la mange le soir, comme souper.

Image Hosted by ImageShack.us

Tatin au poireau
Image Hosted by ImageShack.us



Mise en place et préparation env. 35 min.
Cuisson : 20 minutes
Pour un moule en tôle de 30 cm de diamètre, graissé, fond chemisé de papier de cuisson.


Ingrédients :
  • 2 càs de miel de fleurs
  • 2 càs de vin blanc
  • 50 gr de beurre
  • 5 poireaux minces (env 600 gr) partagés dans la longueur, en tronçon biseautés d’env. 10 cm.
  • ¾ càc de sel
  • Un peu de poivre
  • 1 abaisse de pâte feuilletée
  • 80 gr de chèvre frais, en petits morceaux
  • 1 càc de miel de fleurs liquide
  • ½ botte de ciboulette.

Porter le miel et le vin à ébullition, baisser la chaleur éloigner la casserole du feu.
Ajouter le beurre, laisser fondre.

Image Hosted by ImageShack.us

Ajouter les tronçons de poireau, cuire doucement env. 10 minutes à couvert en gardant craquant, saler, poivrer.

Image Hosted by ImageShack.us
Disposer les lanières de poireau en rosace au fond du moule chemisé,
arroser avec le jus de cuisson recueilli ( 2 à 3 càs).



Garnir le moule avec les poireaux et recouvrir avec la pâte feuilletée.

Image Hosted by ImageShack.us
Piquer la pâte généreusement à la fourchette, déposer sans tasser sur le poireau.
Faire glisser soigneusement le bord entre le moule et la garniture.



Cuisson :
Env. 20 minutes dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220°C.
Retirer, renverser la tarte encore chaude sur un grand plat, décoller le papier.
Répartir dessus le fromage frais, répartir le miel, décorer avec la ciboulette.

Image Hosted by ImageShack.us


Variante :
Remplacer le chèvre par du fromage frais au lait de vache (p.ex. Boursin au poivre).
Quelque petits morceaux de noix, pourrait donner un petit plus croquant !


Par part : lipides 16 g – protéines 4 g – glucides 23 g –
1065 kj = 255 kcal


Image Hosted by ImageShack.us


Bon appétit!!!

 


(une recette Betty bossi)
 
Image Hosted by ImageShack.us



Image Hosted by ImageShack.us


Image Hosted by ImageShack.us

 Un petit coucou
de la part de Balu!!
Mr. aime les cakes, les marrons caramélisés (hier il me volait les marrons..)
le pain complet, le chocolat...et il a toujours faim!!
Il est un peu spécial mon chat, il adore l'eau...dés que j'ouvre un robinet,
il arrive en courant!
Mais alors....il ne me laisse pas dormir!

Chaque matin, a 5 h il commence...miauuu, miauuu...
j'en ai marre! Il me reveille, il mange,..et une fois que je suis bien reveillée,
Mr. il s'endorme!..grrrrr, je lui morderai les oreilles!
Ces jours il pleur, il aimerait sauter du balcon..et ne peut pas
(3 ème étage).
J’espère qu’il ne souffre pas....

Bonne journée à tous!


 Image Hosted by ImageShack.us

 

Voir les commentaires

2008-02-18T08:20:00+01:00

Côtelettes gratinées et oignons confits

Publié par lory
Image Hosted by ImageShack.us

Bonjour et bon début de semaine à tous,
Aujourd’hui, je vous donne une recette trouvée sur un journal de coop, qui me semble pas mal.
Ces côtelettes gratinées avec les petits oignons confits, me donnent très envie…et je me suis dite que ça valait la peine de les mettre sur mon blog.

Image Hosted by ImageShack.us
Image:ici

Côtelettes gratinées et oignons confits
Image Hosted by ImageShack.us


Image Hosted by ImageShack.us


Ingrédients
pour 4 personnes :


Oignons confites :
  • 20 gr de beurre
  • 250 gr d’oignons, coupées en deux en long
  • 1 càs de sucre de canne
  • 1 càs d’aiguilles de romarin
  • 2 càs de vinaigre balsamique
  • 2 pincées de sel,
  • Poivre du moulin
  • Brin de romarin pour décorer

Côtelettes :
  • 25 gr de sbrinz râpé
  • 2 càs de persil plat, finement haché
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 1 càc de romarin, finement haché
  • ½ petit pain de la veille, en petits dés
  • 1 jaune d’œuf frais
  • 2 pincées de sel
  • Un peu de poivre
  • 4 côtelettes de porc ( env. 200 gr chaqune)
  • Beurre à rôtir pour la cuisson
  • ½ càc de sel

Préparation des oignons confits :
Faire fondre le beurre. Ajouter les oignons, mélanger.
Parsemer de sucre et de romarin, remuer les oignons sur feu moyen jusqu’à ce que le sucre fonde.
Ajouter le vinaigre balsamique, assaisonner les oignons et laisser mijoter 20 minutes sur feu doux à couvert en remuant de temps en temps.
Retirer le couvercle, laisser réduire env. 5 minutes à découvert, jusqu’à ce que le liquide ait la consistance d’un sirop.

Côtelettes :
Dans un récipient, mélanger le fromage et tous les ingrédients y compris l’ail.
Incorporer le petit pain et le jaune d’œuf, assaisonner.
Inciser les côtelettes dans le côté gras, pour éviter qu’elles s’incurvent pendant la cuisson.
Faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Saisir les côtelettes env. 1 ½ minutes de chaque côté, tourner lorsqu’une croûte s’est formée.
Bisser le feu, continuer la cuisson de la viande selon l’épaisseur 1 à 2 minutes de chaque côté.
Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, saler.
Repartir la masse au petit pain dessus.

Gratiner : env. 5 minutes au milieu du four à 220°C.
Servir avec les oignons confits en accompagnement.


(Une recette de coopération)

Image Hosted by ImageShack.us

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog