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Articles avec #recettes salees-ricette salate catégorie

2007-06-24T14:52:52+02:00

Tarte aux blettes et noisettes

Publié par lory

Tarte salée aux blettes et aux noisettes, très bon!

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Une tarte simple, mais  originale avec ces noisettes.

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Une pâte feuilletée
4-5 côtes de blettes, lavé coupé en tronçons de 1 cm, env.
3-4 tranches de jambon cuit (ou cru)
1 càs de jus de citron

1 œuf + 1 jaune
1 petit verre de lait
1 càc de maïzena
1 càs de noisetttes moulus
Sel et poivre Maasai
Une pincée de thym
Une pincée de piment doux (ou paprika)
1 càs de parmesan

1 mozzarella
1 cuillérée se sésame
Paprika (ou noix muscade)

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Cuire les côtes de blettes dans de l’eau salée avec 1 cuillère de jus de citron, pendant 5 minutes.
Laisser refroidir.
Foncer un moule à charnière de pâte feuilletée et couvrir le fond de jambon.
(Faire des trous avec une fourchette sur le fond de la tarte).
Verser les blettes sur le jambon, aplatir avec une cuillère.

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Préparer la crème avec :

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L’œuf et le jaune, le lait, la maïzena, les noisettes, le parmesan et les épices.
Bien mélanger et verser sur la tarte.
Couper en tranches la mozzarella et décorer la tarte.
Saupoudrer de sésame et, pour finir, une petite touche de paprika ou muscade.

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Cuire au four préchauffé à 220°C pendant 35-40 minutes, env.
Baisser la température à 200 après 20 minutes de cuisson.

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Ma tarte, manquait un peu de sel, ajoutez-en un peu dans la crème.
Voilà, je peux vous assurer que cette petite tarte est très bonne, même réchauffée !
Vous pouvez aussi utiliser la pâte à gâteau.

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2007-06-20T18:15:00+02:00

tartelettes aux poires et camembert

Publié par lory









Une recette qui est très spécial, une pâte avec la farine d’épeautre, des poires et du camembert. Un délice !
avec cette quantité de pâte, j'ai fais les tartelettes et une tarte aux oignons nouvelles.




Tartelettes poire et camembert
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Pour la pâte :

Pâte à gâteau éclaire :

200 gr de farine complète d’épeautre fine
50 gr de farine fleur
½ càc de sel
100 gr de beurre, ou margarine, en morceaux
1 dl d’eau


Mélanger les deux farines dans une terrine.
Faire fondre le beurre dans une casserole, à feu doux. Retirer la casserole du feu.
Ajouter l’eau au beurre liquéfié.
Verser le liquide sur la farine, rassembler à la spatule en pâte lisse et compacte, sans pétrir.
Aplatir la pâte, l’emballer dans une feuille transparente ou dans un sachet de plastique, le mettre env. 1 heure au frais.

Variante :
Vous pouvez remplacer la farine fleur par du fromage, sbrinz ou parmesan râpé.

Avec cette quantité, j’ai fait 3 tartelettes et 1 tarte ronde de 24 cm (diamètre).

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Ingrédients pour les tartelettes :
Pâte à l’épeautre
1-2 belles poires mures, pelées et coupées en éventail
Du camembert
Du poivre de Cayenne (ou noir)
Du sésame noir
Des airelles

Foncer les moules à tartelettes (couvert de papier sulfurisé) de pâte à l’épeautre.

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Mettez sur le fond quelques airelles (pas trop).

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(La recette originale, prévoit une sorte de confiture de canneberges faite avec du jus de poire concentré, ou miel).
Poser la poire en éventail et couvrir de morceaux de camembert (la quantité dépend de votre goût, mais n’en mettez quand même pas trop).
Saupoudrer de poivre de Cayenne et sésame noir.

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Cuire les tartelettes au four préchauffé à 200°C pendant env.15-20 minutes.

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Variante aux noix :

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Remplacer les airelles avec des noix hachées grossièrement au couteau.
La prochaine fois, je goûterai sûrement cette version aux noix.

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2007-06-09T20:06:54+02:00

Muffins aux tomates séchées et parmesan

Publié par lory
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Juste pour gourmandise, un petit bout de camembert rustique.
Merci zap,que c’est bon !
Même après avoir traversé la France et passé la douane,…il est resté le grand bon fromage qu’il est !



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Je n’ai pas l’habitude de faire des muffins ou cakes salés, mais en feuilletant quelques petits livres de cuisine, l’envie m’a pris d’un coup.
Alors, ni un ni deux, je me suis préparé un soupé « perso».
Des muffins au parmesan et tomates séchées.
Et bien, vous savez quoi ? Je crois que ça va être le début d’une nouvelle passion !
Bien sur, jamais autant que les cakes et les muffins sucrés.

Muffins aux tomates séchées et parmesan

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Ingrédients:
  • 110 gr de farine (moitié blanche et moitié épeautre)
  • 1 càc de poudre à lever
  • 50 gr de parmesan râpé
  • 3-4 tomates séchées, coupé en fines lamelles
  • 2 càs de raisin sec
  • 1 œuf
  • 1 yaourt nature
  • 1 càs d’huile d’olive
  • Une pincée de romarin moulu (pas indispensable)
  • Poivre*
  • sel d'Himalaya au piment d'Espelette

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J'ai trouvé un nouveau poivre:Maasai

Mélanger un œuf avec le yaourt et une cuillère d’huile d’olive.
Ajouter les tomates séchées coupés, le raisin sec, le parmesan et la farine avec la levure.


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Poivrer.
Mettre environ 2 càs dans chaque petit moule à muffins.
Cuire 10 minutes à 180°C.

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C’est très pratique souper avec les muffins, 10-20 minutes d’attente, quelques tomates bien assaisonnées, et voilà…….c’est prêt !

Bon appétit!

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