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Articles avec #recettes salees-ricette salate catégorie

2006-09-18T11:18:22+02:00

ragoût de porc à l ail (ou ail des ours)

Publié par lory

encore un peu de Tessin...


Ragoût de porc à l’ail,
ou à l’ail des ours



Pour 2 personnes :
400 gr de ragoût de porc
1 dl d’huile de tournesol
le jus de demi citron
une gousse d’ail pressée
du persil haché
quelques petits morceaux de piment séché
un cuillère de beurre à 25%
un demi verre de vin blanc
1 dl de crème
si vous en avez, utilisez des feuilles d’ail des ours (en printemps), ou du beurre à l’ail des ours, à la place du persil.


Préparez la marinade :
dans un verre d’huile (même plus), pressez l’ail, ajoutez le jus de demi
citron et le persil haché.
Si vous avez la chance d’avoir de l’ail des ours, (ou vous avez fait le beurre),
remplacez le persil avec les feuilles d’ail des ours ciselées.
Laissez mariner la viande une journée, ou une nuit.

Faites revenir le ragoût (essuyé avec du papier cuisine) dans une cuillerée de beurre.

Une fois bien rôtie de tous les côtés, versez le vin blanc et laissez évaporer.
Salez, poivrez et ajoutez la crème liquide.


La cuisson est assez rapide (20 minutes env.).
Avec cette viande j’ai fait une petite polenta tessinoise, mais une rapide ;
finalement elle n’est pas si mal !


ail des ours

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2006-09-09T15:06:35+02:00

Escalopes de porc avec croûte au mielUne nouvelle

Publié par lory
une nouvelle manière de faire les escalpes!


Escalope de porc avec croûte au miel
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Croûte au miel :
2 tranches de pain mi-blanc, de la veille, env. 75 gr en petits dés
1 bouquet de persil, finement haché
2 càs de miel liquide
2 càs de huile d’olive
¼ càc de sel
poivre

Mélanger tout les ingrédients dans un bol.

4 escalopes de porc, dans le filet (env. 100 gr)
¼ càc de sel
poivre
1 càc d’huile d’olive

Saler et poivrer les escalopes sur un côté, répartir sur l’autre ¼ du
mélange précédent, appuyer un peu.

Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.
Faire dorer les escalopes sur le côté croûte, env. 3 minutes sur
feu moyen, retourner, poursuivre la cuisson env. 3 minutes.


Personellement j'ai trouvée très bon!



Par personne : 262 kcal
Un idée de : B.Bossi

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2006-09-03T09:19:13+02:00

boeuf à la crème et paprika

Publié par lory


Voilà une idée pour un émincé de boeuf; pas mal, si vous aimez une cuisine au goût assez

délicat. Tout le monde n’aime pas la cuisine relevé, ou ne peut pas en manger, alors je me suis dite que une recette au goût simple de la crème et quelques épices, pouvait intéresser.
Dites mois ce que vous en pensez.

A refaire cette viande, je rajouterai du curry, du paprika et du piment.
Je vous donne quand même la recette « light », après vous déciderez.


emincé de bouef à la crème et paprika


Pour 3-4 personnes :
500 gr d’émincé de bœuf
2 échalotes
1 gousse d’ail
curry vert Thaï
3 cuillère d’huile, ou beurre
paprika
70-100 cl de crème liquide
vin blanc sec (si vous avez du porto, c’est encore mieux ; dans ce cas juste 1 cuillérée suffit)
Farine, pour la viande

Farinez la viande avec du paprika (avec la farine).
Hebergement gratuit d image et photo
Dans une poêle, faites revenir les échalotes coupés, l’ail et 1 belle cuillérée de curry vert.
Hebergement gratuit d image et photo
Ajoutez la viande (farinée avec le paprika et la farine) et faites cuire à feu vif 3-5 minutes.
Ajoutez le vin blanc  et baissez le feu.
Hebergement gratuit d image et photo
Salez, poivrez et à fins cuisson ajoutez la crème.
Goûtez toujours et assaisonnez de poivre et sel si nécessaire.
Mélangez quelques minutes et voilà, c’est prêt !

Hebergement gratuit d image et photoavec des légumes


Comme vous voyez, c’est une recette très simple et rapide.
Vous pouvez relevez le goût avec du paprika fort et du piment.


Je serai intéressée par vos critiques, savoir si ce type de recette est intéressante pour
vous.

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