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Articles avec #cakes sucres catégorie

2009-08-01T06:04:00+02:00

mon cake au cassis

Publié par lory
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Bonjour, aujourd’hui, un cake particulier.
un cake que je viens de tester, au cassis
La recette originale (de Betty Bossi) vous pouvez la trouver sur épices-moi, ici je vous donne ma variante.
Le cassis a une saveur assez particulière, ici radouci par la semoule.
A la place de la semoule de mais, j’ai utilisé du « Paidol *», un mélange de semoule de blé, millet et germe de blé.
Mais je pense qu’avec la semoule est meilleure !
Si vous avez la chance d’avoir du cassis dans votre jardin, profitez-en car dans les magasins il est très cher.
Un petit panier de 250 gr, j’ai payé 3 euro.

Mon cake au cassis
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Ingrédients :
  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de sucre de canne
  • 4 jaunes d’œufs
  • 100 gr de semoule de maïs fine (Paidol*)
  • 1 limette, lavée et épongée
  • 4 blanc d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 càs de sucre
  • 100 gr de farine
  • 50 gr de maïzena
  • 2 càc de poudre à lever
  • 2 càs d’amandes en poudre
  • 1 yaourt nature grec
  • 125 gr de cassis (ou un peu plus)
  • Sucre en grains

Ramollir le beurre dans une terrine.
Ajouter le sucre, les jaunes d’œufs un à un et travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse.
Ajouter le jus et le zeste de limette, et la semoule.
Battre à neige les blancs d’œufs avec une pincée de sel, vers la fin ajouter 1 càs de sucre.
Mélanger la farine, la maïzena et la levure, ajouter et amalgamer délicatement avec les blancs d’œufs. (Avec une spatule).
Ajouter le yaourt, les amandes et le cassis, amalgamer.
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Remplir le moule préparé (en silicone ou avec du papier sulfurisé).
Saupoudrer de sucre en grains

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Cuisson :
Four préchauffé à 180°C  pendant env. 50-55 minutes, dans la partie inférieur du four.
Sortir du four, laisser tiédir, saupoudrer de sucre glace.
Garder au frais.


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Alors, ça vous tente...?

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2009-04-10T08:46:00+02:00

Cake aux pruneaux et aux noix

Publié par lory
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Bonjour, aujourd'hui une recette tout simple, mais délicieuse.
Moelleux et croquant à la fois, c'est un des meilleurs cakes que j'ai gouté.
C'est donc avec plaisir que je vous donne la recette et vous souhaite bonnes paques !




Cake aux pruneaux et aux noix
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Ingrédients :
  • 250 gr de farine semi blanche
  • 2 œufs
  • 100 gr de sucre brun (pour moi 50 gr de sucre de canne complète)
  • 100 gr de beurre salé
  • 1 pot de yaourt nature
  • 120 gr de pruneaux
  • 2 poignées de cerneaux de noix
  • ½ càc de cannelle
  • ½ càc de sucre « vanille tropical » (facultatif)
  • 5 cl de cognac à l'orange (ou rhum)
  • ½ sachet de levure chimique


Préchauffer le four à 200°C.

Dans un mixer, hacher les ¾ des pruneaux avec la liqueur.
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Hachez grossièrement les noix au couteau et le reste des pruneaux.

Beurrer le moule à cake, ou le foncer de papier sulfurisé.

Battre les œufs avec le sucre, le beurre fondu, le yaourt, la cannelle et la vanille.
Ajouter la farine et la levure, mélanger et jouter les pruneaux hachés.
Pour finir, ajouter les noix et le reste des pruneaux.
(Garder quelques noix pour décorer).

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Verser la préparation dans le moule et décorer avec les noix et au choix, du sucre en grains.
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Cuire au four à180-190°C pendant 40-45 minutes.
Laisser refroidir.

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Cette recette, je vais peut-être la preparer au salon du blog culinaire, à Soissons.


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2009-03-11T10:14:00+01:00

cake aux poires Williams, à la cardamome

Publié par lory
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Bonjour,
Ce cake est tellement bon, que j'en ferai tout de suite un autre !
(Je viens de finir le premier)
Parfois, on a vraiment de résultat extraordinaire (à mon gout)!
Je ne sais pas si c'est le fait de faire sauter quelques minutes les poires avant, ou si c'est le beurre salé qui donne un petit plus, ou la farine de châtaigne...mais le résultat est vraiment délicieux, je (on c'est) me suis régalée !
Je vous conseilles d'utiliser la poire Williams.



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Cake aux poires Williams
                   à la cardamome

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Ingrédients:
  • 2 œufs
  • 2 càs de sucre de canne
  • ½ yaourt au vin cuit
  • 100 gr de beurre salé
  • 50 gr d'amandes moulues
  • 150 gr e farine demi blanche
  • 20 gr de farine de châtaignes
  • ½ sachet de poudre à lever
  • 1 càc de sucre « vanille-tropical » , de J.Oliver
  • ½  à 1 càc de cardamome en poudre
  • 1 -2 càs d'amandes en bâtonnets
  • 2 poires Williams, pas trop mures
  • 1 càc de cassonade
  • 1 càc de beurre salé
  • Un filet de cognac « orange » (cognac à flamber)
  • Sucre en grains

Peler et couper les poires en dés.
Faire sauter les poires dans le beurre et le sucre quelques minutes, verser le cognac et cuire encore quelques minutes.
Mettre à côté.
Fondre le beurre à feu très doux.

Monter les œufs avec le sucre, ajouter le yaourt, le beurre, le sucre vanillé, la cardamome, les amandes moulues, mélanger.
Avec une spatule, ajouter et amalgamer les farines et la levure.
A la fin, ajouter les poires et la moitié des amandes en bâtonnets.

Verser dans un moule à cake foncé avec du papier sulfurisé et saupoudrer de sucre en grains et le reste des amandes.
Cuire pendant env.40-45 minutes au four préchauffé à 190°C.
Laisser refroidir.

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Le jour  après il est encore meilleur, un vrai régal !!!

a très bientot!!



PS:

si vous avez testé quelque une de mes recettes, je serai vraiment interessée de savoir comment l'avez trouvé.
Merci!

 

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