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2007-07-24T11:32:50+02:00

Muffins au quinoa, abricots, ricotta,..

Publié par lory
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Un goûter plein de santé pour vos enfants, et pour vous-même !
J'adore les abricots, et j'en profite en toutes les "sauces"...!
Encore une fois la ricotta donne a ces muffins ce moelleux qui me fait craquer…
Je pense qu’une petite pincée de fève tonka aurait pu être pas mal,…mais j’y ai pensé trop tard..



Muffins aux abricots et au quinoa,
Avec fleurs de lavande
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Ingrédients :
  • 50 gr de sucre roux
  • 1 œuf
  • 50 gr de farine blanche, ou d’épeautre
  • 50 gr de farine de quinoa
  • 40 gr de margarine, ou beurre
  • 1 càc de poudre à lever
  • 100 ml de lait de soja
  • 4-5 abricots du Valais (si possible)
  • ½ sachet de sucre vanillé
  • 1 càs d’amandes moulus
  • Une pincée de sel
  • 1/2 càc de fleurs de lavande


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Dans un grand bol, battez l’œuf avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez la margarine fondue, le lait et les amandes.
Après avoir mélangé les farines avec la levure, les fleur de lavande et le sel, ajoutez-les au reste.

Lavez, essuyez et coupez les abricots en dés et ajoutez les délicatement à la pâte.

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Versez la pâte dans le moule à muffins ou petits gâteaux.
Cuire vos gâteaux pendant environ 20 minutes au four préchauffé à 190°-200°C.

A la sorti du four, saupoudrez avec quelque fleurs de lavande et/ou du sucre glace.
Avec cette dose, j’ai fait un petit cœur (qui as perdu un peu la forme en levant) et 5 muffins.
Ces muffins sont très moelleux et pas trop sucré.

Avec le gâteau petit cœur, j’ai voulu essayer de mettre des abricots sur le fond (comme pour la tatin) après l’avoir beurré et sucré.
C’est très bon, mais comme la pâte à doublée de volume, je n’ai pas pu renverser le cœur, et la « décoration » a été inutile….par contre le petit cœur est devenu un gros cœur, bien garni !


..z'avez vu le "petit coeur"?:

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Aujourd'hui, un peu de couleur de fond....
Est-ce que chez vous l'été est belle?Ici on se croirait en automne...
Bonne journée!!

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commentaires

choumie 24/07/2007 19:05

J'essaierais bien cette recette moi !

lory 28/07/2007 14:46

Vas-y c'est bon!!!merci d'être passée!!

Qaly 24/07/2007 13:50

bien sympa ces muffins.. j'ai de la crème de quinoa tu crois que ça s'approche de la farine?

lory 26/07/2007 14:04

je ne pense pas, mais tu peux peut-être utiliser la crème pour une autre recette , un gâteau, le nouveau cake par ex....biz

Lisanka 24/07/2007 13:33

Ils sont super appétissants!

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