Mini-tortillas et ...muffillas!

Bonjour à tous,

avant de vous donner la recette pour mes « Muffillas », je vous donne la
recette qui m’a inspiré.

Mini tortillas

(recette et photo :cucina moderna)

Pour 6 personnes :

• 5 oeufs
• 2 pommes de terre
• 1 poivron rouge
• 1 oignon de Tropea*, ou rouge
• 1 gousse d’ail
• 4 feuilles de sauge
• 80 gr de grana padano, râpé (parmesan, ou sbrinz)
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Laver et peler les pommes de terre, laver et enlever les graines du poivron et couper ces légumes en petits dés.
Couper l’oignon  en lamelles.
Faire revenir le tout dans une poêle avec l’huile d’olive, la sauge ciselée, l’oignon coupé en lamelles et l’ail pressé.
Saler et poivrer.
Laisser cuire à petit feu  environ 15-20 minutes.


Dans une terrine, battre les œufs avec le parmesan (grana), sel et poivre.
Ajouter les légumes tiédis. Mélanger.
Goûter.

Verser la pâte dans le moule à muffins, que vous aurez passé à l’huile.

Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes env.

Oignon de Tropea:ICI

Et maintenant, ma recette!
Une nouvelle petite trouvaille que j’ai baptisée : « Muffillas » !

Cette recette est une mélange de deux, ce n’est pas vraiment une tortillas (même mini),
et non plus des muffins salés.
J’ai trouvée que « Muffillas » ça leurs allait très bien !
C’est très bon, et en plus, vous pouvez varier leur parfum, changer les légumes, etc..

"Muffillas" au curcuma

Voilà ma recette :
Pour 6 mini « Muffillas »

1-2 càs d’huile d’olive
1/3 de courgette
1 pommes de terre
1/3 de poivron (jaune, rouge,…)
1 gousse d’ail
1 oignon rouge
3 œufs
3 càs de farine
1 càc de curcuma*
Sel et poivre
2 càs de parmesan râpé
Une pincé de thym
2 feuilles de sauges
Demi verre de lait

Couper les légumes en petits dés.
Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive, faire revenir l’oignon et l’ail pressé, la sauge ciselée et ajouter les légumes coupés.
Saler et poivrer.
Cuire environ 10 minutes.

Dans un grand bol, battre les œufs avec le lait, le curcuma, le thym et le parmesan.
Toujours en mélangeant, verser la farine et les légumes tiédis.

   

Remplir le moule à muffins, ou à tartelettes.(huilés avant)

Cuire au four préchauffé à 200 pendant env. 15-minutes.



J’ai trouvé ces petites bouchées délicieuses !
Avec une salade, ou comme apéritif, les « Muffillas » seront très appréciés !

Pour le curcuma:

Ici: