Rôti à la moutarde et piment d'Espelette

Cette recette est vraiment magnifique, tout le monde a aimé ce rôti !
Il m'a rappelé le rôti de ma tante, de ma famille et... yupy,maintenant aussi le mien !

Rôti de veau à la moutarde et piment d'Espelette

Ingrédients pour 4 personnes:

1 beau rôti de veau
30-40 gr de beurre, env.
1 càs d'huile d'olive
2 càs de moutarde
Sel de l'Himalaya au piment d'Espelette
1 verre de vin blanc sec
1 dl d'eau
1 cube pour sauce liée
1 oignon
1 carotte (ou plus)

sel de l'Himalaya

Tartiner la viande de moutarde et laissez-la reposer 3 heures.
Passez ce temps, saupoudrez la viande de sel au piment d?Espelette.
Dorez la viande dans le beurre et l'huile, ajoutez la carotte (ou plusieurs) et l'oignon coupé en deux.
Versez le vin blanc et couvrez.

Laissez cuire la viande doucement pendant 1heure et demie (plus si le morceau de viande est très gros).

Dix minutes avant la fin de la cuisson, mettez le cube pour sauce liée dans 1 dl d'eau froide.
Ajoutez au rôtis, mélangez la sauce et baissez le feu au minimum.

Laissez reposer la viande une dizaine de minutes avant de la couper.

Servir avec des pâtes, pommes de terre, riz.

Et voilà les trois recettes du lundi de Pâque!
Le Moelleux au chocolat
Mes muffins aux fruits rouges
Le rôti au piment d'Espelette et moutarde

Un bon appétit!