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2009-04-26T09:28:00+02:00

keema aloo, ou curry d’agneau

Publié par lory
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Bonjour,
bon dimanche à tous!
Je suis contente que, finalement l'hiver nous  ait définitivement quittés (pour cette année) !
Le soleil me rend toute suite plus heureuse, et j'en avais vraiment besoin...comme du pain.
Aujourd'hui, une recette qui vient du sud,...du soleil !
Un curry  d'agneau, revisité. Un Kheema aloo à ma façon.
C'est une des recettes pour le salon du blog culinaire (avec mon cake aux pruneaux d'Agen)
J'ai trouvée très bon ce plat, les épices sont très bien dosés (à mon avis).Ni trop pimenté, ni fade...juste plein de saveurs qui nous font voyager...

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keema aloo
curry  d'agneau
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Ingrédients:
pour 4 p.
  • 1 càs d'huile vegetale
  • 4 gousses de cardamome
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 clous de girofle
  • 2 oignons émincés
  • 380 gr de viande d'agneau, coupé en petits morceaux
  • 2 càc de garam masala
  • 2 càc de piment en poudre*
  • 2 gousse d'ail écrasés ( 1 càc de crème d'ail thai)
  • 2 càc de gingembre frais, râpé
  • 2 càc de sel
  • 200 gr de pommes de terre (patate douces)
  • 200 gr de tomates hachées en boite* (à la place, j'ai mis ½ pot de sauce « arrabbiata »)
  • 1 dl d'eau chaude
  • 4 càs de coriandre frais, hachée

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, puis ajouter la cardamome, la cannelle, les clous de girofle et laisser revenir 1 minute.
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Ajouter les oignons hachés et laisser cuire 3-4 minutes en remuant.
Ajouter l'agneau, le garam masala, le piment en poudre, l'ail, le gingembre et le sel.
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Mélanger bien tous les ingrédients et laisser revenir le tout 5 à 7 minutes.
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Ajouter les pommes de terre coupées en dés, les tomates et l'eau chaude. Couvrir et laisser mijoter 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre (ou patates douces) soient tendre.
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Enlever la cannelle et les clous de girofle (si vous arrivez) .
Incorporer la coriandre et servir accompagner de riz ou pain oriental.
Ne pas oublier de gouter avant de servir !

Variante :
On peut ajouter aux pommes de terre, des petits pois  ou des jeunes  pousses d'épinards frais.


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Bon appétit!!!




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Prochainement de bon plat "directement" de l'Italie !
Des recettes de poulet et/ou du lapin pleins de saveurs !


A bientôt!!

Voir les commentaires

commentaires

Eva 29/04/2009 15:24

Coucou, délicieuse recette ! Bravo !Bisous

lory 02/05/2009 11:34


merci Eva



AurelieW 28/04/2009 11:08

Miam que ça a l'air bon... et ça me réchaufferait bien vu les températures quasi hivernales

lory 02/05/2009 11:35


ça fait du bien ..!



Cheez_ 27/04/2009 22:04

Voilà un plat délicieusement parfumé que j'adore.

Miette 27/04/2009 20:58

J'aime ce type de plats ! Quelle recette délicieuse !
Bises,
Miette.

Paniervolant 27/04/2009 14:01

J'adore la cuisine indienne et spécialement le curry d'agneau.

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