Gâteau léger, avec un glaçage au mandarin

Un tendre gâteau, léger avec un glaçage délicieux !


(Une recette italienne de cucinamoderna)

 

Gâteau avec glaçage au mandarin

Ingrédients:

• 6 mandarins
• 180 gr de farine
• 300 gr d’amandes en poudre
• 4 œufs
• 180 gr beurre
• 200 gr de sucre
• 1 càc de poudre à lever
• 250 gr de yaourt
• 250 gr de sucre glace
• 1 blanc d’œuf
• des petites boules argentées pour décorations
• 1 mandarin confit (demandez à votre pâtissier)
• écorces de fruits confits
• sel

Travaillez le beurre mou avec 100 gr de sucre, jusqu’à obtenir une crème.
Incorporer les œufs, une pincée de sel, la farine tamisée avec la levure, le yaourt, les amandes et le zeste râpé de 2 mandarins.

Versez la préparation dan un moule de 22 cm de diamètre, couvert de papier four et laissez cuire au four à 180°C pendant 50 minutes.

Mettez le sucre restant dans une casserole, ajoutez le jus des mandarins et portez à ébullition.
Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer 5 minutes.
Démoulez et une fois le gâteau froid, mouillez-le avec le sirop de mandarin

Préparez le glaçage :
mélangez le sucre glace avec le blancs d’œuf et versez sur le gâteau, bien étaler.
Décorer à votre goût avec le mandarin confit, les petites boules argentées,ex..

Bonne journée à tous!

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