Torroncino gelato

Questa è una ricetta davvero "goduriosa" !

Torroncino gelato

Ingredienti per 6 persone :

200 gr. di torrone alle nocciole – 2 uova – 3 dl di panna fresca – 50 gr. di zucchero –

150 gr. di cioccolato fondente – nocciole tostate e pezzetti  di torrone per guarnire,

sale.

Separate i tuorli dagli albumi e metteteli in due ciotole separate.

Aggiungete un pizzico di sale agli albumi e montateli a neve fermissima con le fruste

elettriche ;

Quindi montate anche 2 dl di panna e tritate grossolanamente il torrone.

Aggiungete lo zucchero ai tuorli e sbatteteli fino a quando avrete ottenuto un composto

Gonfio e spumoso.

Incorporate, poco alla volta e mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto, prima

la panna, poi gli albumi e per ultimo il torrone:

alla fine dovete ottenere un composto omogeneo.

Foderate gli stampini monoporzione con un foglio di pellicola trasparente, riempiteli

con il composto preparato e trasferiteli in freezer a gelare per 3-4 ore.

Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria con la panna rimasta,

mescolando in modo che diventi lucido.

Sformate i semifreddi sui piattini e guarniteli con la salsa di cioccolato, i pezzi di torrone

e le nocciole.

Una dolcissima ricetta tratta da "cucina moderna"