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2008-01-17T10:58:00+01:00

Tarte tatin aux endives, noix, chèvre

Publié par lory
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Bonjour,
J’ai trouvée cette tarte délicieuse !
Et pour une fois, je n’ai presque rien changée de la recette originale, de Virginie ici.
J’ai seulement remplacé le sucre qu’on rajoute sur les endives, avec du chaat masala et des grains de moutarde noir, au début, avec l’huile, au moment de faire sauter l’endive.
Le résultat est vraiment extra, j’ai presque oubliée que c’était de l’endive, tant que les parfums (de miel, épices, vinaigre balsamique,ex…)c’étaient bien mélangés !
Une tarte à faire et refaire,…à l’infini !
Merci Virginie pour cette recette que j’ai carrément adoré !

Tarte tatin aux endives, noix et chèvre
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Pour une petite tarte tatin :
Ma recette :

  • 1 pâte feuilletée ronde (ou un petit paquet)
  • 3-4 endives de taille moyenne
  • 6-7 noix
  • fromage de chèvre de chèvre frais
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  •  1 càs  de sucre pour le moule
  •  1 cuillère à café de miel liquide
  •  1 noix de beurre et
  • 1 càs huile d'olive
  •  Sel, poivre
  • chaat masala* (vous le trouvez en commerce) ou :ici
  • ½ càc de grains de moutarde noir

Laver et couper les endives.

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Faire revenir les grains de moutarde et le chaat masala dans un càs d’huile d’olive et 1 petit bout de beurre ; laisser « sauter » quelques minutes.
Ajouter les endives, le vinaigre balsamique, le miel, sel et poivre.
Cuire jusqu’à ce que liquide soit évaporé, env. 5-8 minutes à feu vif.
Mettre à côté.

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Beurrer un moule ronde, saupoudrer de sucre, poser les demi noix et les tranches de chèvre.

Verser les endives et couvrir avec la pâte feuilletée.

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Faire rentrer bien les bords dans le moule.

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Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes env.

Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé, au lieu de beurrer directement le moule, personnellement, je préfère.

Servir chaud.
C'est un vrai bonheur!!!

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commentaires

Anne et José 20/01/2008 14:15

Très bel accord de saveurs !Anne

lory 21/01/2008 13:14

c'est vraiment extra!

provence 19/01/2008 10:16

Bonne idée pour un gourmand que je connais bien. Merci

lory 21/01/2008 13:14

de rien..!

nadine 17/01/2008 21:33

Ca doit être très bon. Chèvre, noix, endives c'est un trio gagnant.

lory 19/01/2008 09:20

tu as raison, c'est super bon!

Virginie 17/01/2008 19:35

Très contente de savoir que tu as apprécié cette recette et heureuse de voir tes petites modifications! Je fais toujours comme ça car j'ai du mal à suivre les recettes à la lettre  ;-)))Avec des grains de moutarde, miammm... Par contre, je ne connais pas le chaat masala...Bises

lory 19/01/2008 09:19

Elle était sublime,..à refaire!!biz

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