Clafoutis praliné de pommes au beurre salé

Bonjour à tous!
Aujourd'hui, pour vous, une belle recette gourmande:

Clafoutis praliné de pommes, au beurre salé

Pour 6 personnes :

1,5 kg de pommes acidulées, type reinettes
75 gr de beurre salé
20 gr de beurre doux
3 càs de Maïzena
100 gr de sucre
100 de pralin en poudre*
3 œufs entiers +
2 jaunes d’oeufs
40 cl de lait
15 cl de crème liquide

Pelez et coupez les pommes en cubes (en éliminant les pépins et le cœur).
Faites chauffer la moitié du beurre salé dans une poêle, mettez les pommes à « sauter » en leur ajoutant 2 càs de sucre.
Remuez-les 10 minutes à feu vif pour les faire dorer.

Dans le même temps, préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la Maïzena, les œufs entiers et les jaunes, le lait, et la crème,
En remuant avec un fouet à main.

Beurrez, avec le beurre doux, un plat à gratin.
Versez-y les pommes dorées et poudrez-les de pralin.
Versez le mélange aux œufs sur les pommes, ajoutez le reste du beurre salé en petits bouts.
Enfournez pendant 35 minutes env.

Servir chaud ou tiède.
Moi, j’aime bien froid aussi !

Le vin ?
On conseille un gaillac doux (sud-ouest)

Une recette de”Cuisine et vin de France”