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2007-10-28T07:36:00+01:00

Canestrelli

Publié par lory
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Bonjour à tous,
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Aujourd’hui, une recette italienne. Vous avec sans doute déjà vu dans les magasins, ou à la télé, ces biscuits à forme de fleurs avec un trou au milieu, et du sucre dessus ?!
Il y a d’ailleurs une fameuse marque (qui fait des très bons biscuits), qui  vende ces biscuits partout dans le monde.
La recette, vient du journal « cucina moderna ».

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Fleurs de canestrelli
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Ingrédients:
  • 400 gr de farine
  • 300 gr de beurre
  • 100 gr de sucre
  • 2 œufs
  • Sucre glace


Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Versez la farine « à fontaine » sur le plan de travail, ajoutez 290 gr de beurre à température ambiante, le sucre et les jaunes d’œufs.
Travaillez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Faites une boule avec la pâte et après avoir couverte, laissez-la  reposer une heure, env.

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Etalez la pâte à environ 1 cm d’épaisseur.
Détaillez les biscuits (les fleurs) avec une forme que vous avez à la maison, et faites un trou au centre.
Posez les biscuits sur une plaque légèrement beurré, badigeonnez avec le blanc d’œufs battu.

Cuire les biscuits au four préchauffé à 180°C pendant env. 20 minutes.

Enlevez les « canestrelli » du four, laissez refroidir complètement et saupoudrez avec du sucre glace. Abondamment !

Vous pouvez conserver les canestrelli dans une boite en laiton, séparés de papier four.
Conservations : 10 jours environ

La «  paternité » de ces biscuits n’est pas certaine, mais ils viennent sûrement du Piemonte
(Italie).     
                                                      
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                        passito:enotime..


Et, pour les adultes :
On peux goûter ces biscuits, avec un bon « Passito » du Piemonte.Un vin au parfum délicat, avec un note de pèche et fleurs de champs..
Boire à une témperature de 10°C.

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D'autres recettes: ici et ici.

(images biscuits:cucina moderna)

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commentaires

pascaloue 01/11/2007 18:42

une recette italienne, je note tout de suite, oui ne connais ces petites douceurs et j'aime bcp - bisous et à bientôt

Tarzile 31/10/2007 13:25

C'est tellement beau!!!!!

Marie Cuisine 31/10/2007 00:03

Tu me rapelles mes vacances Corse !Très jolies petites fleurs, Bisous

Sylviane 29/10/2007 23:31

J'ai déjà vu effectivement mais je n'ai jamais eu l'occasion d'y gouter... dommage je pense.Bises et bonne semaine,Syl

valérie 29/10/2007 13:55

j'adore ces petits gâteaux!!!

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