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Articles avec #recettes salees-ricette salate catégorie

2006-05-22T09:19:40+02:00

gateau aux asperges

Publié par lory

En plein période d’asperges, j’ai décidée de faire un gâteaux salée.

J’ai feuilletée mes livres, mais une recette avait trop de crème (à mon goût) , l’autre avait la pâte brisée, et j’avais une pâte feuilletée,…une troisième avait trop de légumes dans les ingrédients.. !

 

Alors décidée, j’en fait une mélange des trois !

 

Après l’avoir goûtée, je l’ai trouvée plutôt pas mal ..(humble la nana.. !!)..,alors je vous la donne, et espère qu’elle vous plaira !

 

Gâteau  aux  asperges





















Ingredients pour 2-3 personnes :

 

1 pâte feuilletée -2 tranches de jambon

 

400 gr. d’asperges – ½ oignon – 2 càc d’huile – 2 œufs -2c.àc de farine –


2 c.às de fromage blanc( ou ricotta)2 c.à s de parmesan râpé

 

– thym –sel et poivre – 3 c.às de lait - ½ mozzarella

Après avoir nettoyé les asperges , je les ai cuits en eau salée pendant 15


minutes.

 

J’ai  coupée l’oignon en petits dés, et  fait « renvenir »rapidement les


asperges avec 2 c. d’huile d’olive (juste quelques minutes pour le goût)

 

 et mis à coté.

 


J’ai étalée la pâte feuilletée dans ma moule à tarte, fait pleins de trou


avec la fourchette.

 

(jamais oublier de faire des petits trou dans la pâte feuilletée !)

 

Après avoir couvert le fond de la tarte avec 2 tranches de jambon, j’ai


préparé la crème avec :

Les œufs, la farine, le fromage blanc, le parmesan, le lait, le thym et sel


et poivre.

 

Melangér le tout et verser  sur le gâteau.

 

J’ai décorée avec les asperges et ajoutée quelques dés de mozzarella.

 

Préchauffée le four à 220° et cuit pendant 20/25 minutes.

 

 

 

 


 

 

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2006-05-15T12:10:49+02:00

involtini primavera-rouleaux de printemps

Publié par lory

..on est souvent convaincue, à tort, qu' une recette est plus dificile, et qu'on arrivera

janais à la faire comme on veut!

C'était mon cas avec les rouleaux de printemps, alors aujourd'hui j'ai

pris la décision d'ésseyer,  ...et filament avec un peu de patience, ce n'est pas si

compliqué!

Sourtout que certaines recettes sont bien plus compliquées, mais on a un certeine

"filing",ou peut-être un vécu, qui nous les rendent plus faciles!

Alors, à l'attaque des rouleax à ,ma façon!!

 

involtini primavera profumati

rouleaux de printemps à ma façon

pour les ingredients:

4 feilles de brik -12 crevette cuites -100 gr. de pousse de soja (bien croccants)

100 gr de poulet cuit en lamelle fines - 20 gr.de vermicelle de ris -

1 carote - 1 uovo -1 laitue - huile de friture - sel et poivre - 1 bouquet de

menthe.

Mes épices : curcuma, un mélange de curry (que j'avais apportée du

Maroc; (et si vou aimez le piquant une picée de chili)

vos accessoires: 1 casserole - 1 friteuse ou 1 wok -1 écumoire - papier

absorbente -1 râpe

Preparation:

1. Faites blanchir les pousse de soja 1 minuten dans de l'eau buillante salée,

puis les paisser sous l'eau froide et les égouttér.

Faire tremper les vermicelles 5 minutes dans l'eau tiède.

Décortiquer les crevettes .

Couper le porc cuit en toutes petite morceux

Grattez et râpez la carotte.Laver la laitue, émincer le cour, réserver les feuilles.

Mélanger les ingredients, saler et poivrer.Ajoutez vou épices preférées.

Etaler une feuille de brik, la tailer en carré.

Répartire au centre avec una grande cuillère, le quart des ingredients

préparées.

 

Passer un pinceau trempé dans l'oeuf battu sur les bord de la feille avant le

pliage pour qu'il tien bien.

Proceder de même pour les autres feuilles de brik.

Rabattre les quattre angles de la feuille de brik vers le centre, puis l'enrouler

sur elle même.

Faites l même chose pour les autres feuilles.

Faire chauffer sur le feu vif l'huile de friture à 180°C et, pour vérifier si la

température est atteinte, y plonger un petit morceau de pain:il doit

remonter aussitôt en grésillant.

Plonger les rouleaux dans la friture en les retournant à mi-cuisson.

Les retire avec un écumoire et les poser sur du papier absorbant.

Variantes:

Vous pouvez utiliser du poulet à la place du porc, et rajouter du

gengembre rapé.

A la place des crevettes vous pouvez mettre des choux fleurs coupé en

lamelle, et bien sur, toutes les épices que vous aimez.

 

 

 

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2006-04-29T10:59:12+02:00

cake salé au potimarron et lardons

Publié par lory

 

Cake salé au potimarron et lardons

Préchauffer le four à 200° C. ou 400° F.
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 30 + 45 minutes
Coût: économique
Difficulté: facile

Ce cake est très nutritif et préparé avec des céréales complètes, ce qui lui confère de plus, une saveur particulière. Vous pouvez utiliser uniquement de la farine blanche ou de la farine de blé - le goût sera différent mais tout aussi délicieux.

C'est un cake qui vous permet d'user de votre imagination... et multiplier les variantes. Vous pouvez ajouter du gruyère en dés, des champignons de Paris, des graines de courge grillées, des olives dénoyautées, etc.

 

Ingrédients

 

300 g de purée de potimarron (recette ci-dessous)
100 g de farine d'épeautre
ou 50 g de farine blanche et 50 g de farine de blé complet
150 g de lardons
3 œufs
100 ml de lait
sel, poivre
60 g de beurre fondu

Purée de potimarron

  1. Peler le potimarron et en ôter les graines; couper en dés.
  2. Faire cuire dans l'eau à petits bouillons pendant une demi-heure. La chair doit se défaire; égoutter et réduire en purée.

Préparation du cake

  1. Dans un bol, battre le beurre fondu et les œufs pour obtenir un mélange mousseux.
  2. Ajouter alors la purée de potimarron, le lait, la farine. Bien pétrir le tout.
  3. Faire rissoler les petits lardons juste pour une légère coloration; verser dans la préparation; saler et poivrer; incorporer les autres ingrédients au choix. Bien mélanger le tout.
  4. Graisser un moule à cake; saupoudrer de farine et bien secouer pour enlever l'excédent - c'est un principe excellent pour faciliter le démoulage.
  5. Verser la préparation. Saupoudrer de pignons de pins et faire cuire au four pendant 45 minutes environ. Manger tiède ou froid accompagné d'une salade.

 

(saveurs du monde)

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