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2007-06-15T08:18:27+02:00

Cake à la pomme, poire et cardamome

Publié par lory
...et oui, encore un!
Un bon cake pour votre petit déjeuner, vos 4 heures,…ou juste une petite faim !

Cake à la poire, pomme et cardamome

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ingrédients:
  • 150 g de farine d'épeautre
  • 70 g de sucre roux
  • 3 oeufs
  • 3 cuillers à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 belle poire mûre
  • 1 pomme
  • une poigné de petites raisins sec (Turques)
  • 1 pincée de cardamome en poudre
  • 1 càc de sucre aux agrumes

  • Croquant de noisettes
  • sucre en grains


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Préchauffez le four à 180° -190°C.

Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Puis, ajoutez l'huile et le cardamome, la farine et la levure.

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Pelez la poire et la pomme et coupez-les en lamelles,ou petits dés.
Ajoutez le raisin sec lavé.
Bien mélanger la préparation.
Versez la pâte dans un moule à cake (couvert de papier four, ou beurré).
Saupoudrez de croquant de noisettes et grains de sucre.

Enfournez pendant  35 à 40 minutes.
Attendez 5 minutes avant de démouler


Couleurs et saveurs garantis!

J'aime beaucoup ces mini raisins turques.

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2007-06-14T06:50:55+02:00

Rouleau aux groseilles et cacao, sans cuisson

Publié par lory
















Une recette pour l’éte.

Rouleau aux groseilles (sans cuisson)
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Ingrédients:
200 gr de ricotta
120 gr de sucre
100 gr d’amandes moulus
100 gr de biscuits sec
100 gr de groseilles frais
70 gr de cacao amer
60 gr de beurre
1 oeuf
2 petits verres de brandy
Crème fraîche




Nettoyer les groseilles et ajoutez 50 gr de sucre et un petit verre de brandy.
Laisser macérer jusqu’à ce que les groseilles soient moelleuses.
Hacher les biscuits au mixer et mettez-les dans un bol avec le sucre et le brandy restant.
Ajoutez aussi le beurre mou en morceaux, les amandes, l’œuf et le cacao.
Si nécessaire, ajouter 1-2 càs de crème liquide. Vous devez obtenir une préparation malléable.
Eteindre cette pâte en rectangle d’env. 1,5 cm d’épaisseur, sur un feuille de papier alu.

Travailler la ricotta avec le jus des groseilles jusqu’à obtenir une crème dense et homogène,
Ajoutez-y les fruits des groseilles.
Etaler cette crème sur le rectangle au cacao.
Enrouler le tout en vous aidant de la feuille de papier alu.
(Comme un biscuit roulé).
Bien fermer et sceller les deux bouts ; mettez le biscuits au réfrigérateur pendant quelques heures.

Conseil du chef :
Acheter un peu plus de groseilles et mixez-les avec quelques cuillères de yaourt nature e un peu de sucre glace ; versez cette sauce dans une boite à fermeture hermétique et mettez au réfrigérateur.
Servir cette sauce bien froide avec le gâteau

Cette recette a été traduite de l’italien.
De : cucina moderna

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2007-06-13T14:37:23+02:00

Cake au cacao, léger, léger..

Publié par lory

Un cake très léger et très rapide à faire !
Un des préférés de mon fils ..

Cake au cacao
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Ingrédients : (un petit cake)
  • 120 g de beurre
  • 120 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 2 oeufs
  • 30 g de Maïzena
  • 25 g de cacao
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 c.a.c. de vanille en poudre
  • 20 g de cacao ou de sucre glace supplémentaires
  • beurre

Décoration :
  • Brisures de chocolat

La préparation
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir une belle mousse.
Faire fondre le beurre, verser sur la mousse des jaunes, mêler doucement.
Ajouter le cacao, la farine, la Maïzena, la levure, la vanille, et bien mélanger le tout.
Monter les blancs en neige et les incorporer doucement à la préparation, en
soulevant la pâte avec une spatule pour aérer un peu la pâte.

Verser dans le moule.
Saupoudrer de brisures de chocolat

Enfourner le cake, cuire pendant 20 minutes à 190 °C et recouvrir ensuite de papier d'aluminium;  continuer la cuisson pendant 10 autres minutes à 180°C .
Laisser tiédir, démouler, puis laisser complètement refroidir.

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Si vous êtes une famille nombreuse, je vous conseille de doubler la dose!

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..
chez moi ce cake a disparu très, très vite!


Quelques idées de petits livres de gourmandises..:

 

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