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2009-04-16T07:11:00+02:00

Cake au tofu et au crabe

Publié par lory

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Bonjour,
Finalement les beaux jours arrivent, alors les cakes salés commencent à faire leur apparition sur nos tables !

Et pour se mettre en appétit, une recette au parfum de la mer,
Une idée pour ceux qui aiment le poisson, le crabe surtout ;
ou qui ont envie de changement.
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Très bon! J'ai beaucoup aimée cette recette.
 
C'est une idée qui m'est venu en feuilletant le livre « tofu, soya et compagnie », ed.Marabout.*
La recette originale (que vous trouverez en bas) prévoit bien plus de crabe, personnellement je trouve que 80-100 gr c'est bien suffisante, car sa saveur est très prononcé !
Probablement les passionnées de crabe penseront le contraire, donc à vous le choix.
Voilà donc ma recette :


Cake au crabe et au tofu.

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Ingrédients:
  • 80 gr de tofu nature
  • 10 cl lait de soya
  • 80-100 gr de miettes de pulpe de crabe en boite
  • 120 gr de farine demi blanche
  • ½ de sachet de poudre à lever
  • 3 œufs
  • Une poignée de roquette
  • 6 cl d'huile olive extra vierge
  • 1-2 càs de fenouils à la braise
  • 1 càc de grains de moutarde, carvi, coriandre
  • Sel et poivre
  • Grains mélangés de tournesol, courge, sésame

Préchauffer le four à 210°C.
Dans une jatte, mélanger les œufs et  le lait de soya.
Ajouter la farine et la levure, l'huile d'olive, sel et poivre, les grains de moutarde, coriandre et carvi.

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Emietter le crabe et ajouter avec les fenouils à la braise, le tofu coupé en dés et la roquette.
Ajouter une cuillérée de grains mélangés.

Verser la préparation dans un moule à cake et cuire au four à 200°C pendant env.30 minutes.


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Bon appétit!!!

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La recette originale :
  • 125 gr de tofu nature
  • 15 cl de lait de soya
  • 200 gr de miettes de crabe en boite
  • 150 gr de farine
  • 1 s levure chimique
  • 1 tasse de petits pois frais ou surgelé
  • 4 œufs
  • 10 cl d'huile d'olive
 

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2009-04-10T08:46:00+02:00

Cake aux pruneaux et aux noix

Publié par lory
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Bonjour, aujourd'hui une recette tout simple, mais délicieuse.
Moelleux et croquant à la fois, c'est un des meilleurs cakes que j'ai gouté.
C'est donc avec plaisir que je vous donne la recette et vous souhaite bonnes paques !




Cake aux pruneaux et aux noix
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Ingrédients :
  • 250 gr de farine semi blanche
  • 2 œufs
  • 100 gr de sucre brun (pour moi 50 gr de sucre de canne complète)
  • 100 gr de beurre salé
  • 1 pot de yaourt nature
  • 120 gr de pruneaux
  • 2 poignées de cerneaux de noix
  • ½ càc de cannelle
  • ½ càc de sucre « vanille tropical » (facultatif)
  • 5 cl de cognac à l'orange (ou rhum)
  • ½ sachet de levure chimique


Préchauffer le four à 200°C.

Dans un mixer, hacher les ¾ des pruneaux avec la liqueur.
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Hachez grossièrement les noix au couteau et le reste des pruneaux.

Beurrer le moule à cake, ou le foncer de papier sulfurisé.

Battre les œufs avec le sucre, le beurre fondu, le yaourt, la cannelle et la vanille.
Ajouter la farine et la levure, mélanger et jouter les pruneaux hachés.
Pour finir, ajouter les noix et le reste des pruneaux.
(Garder quelques noix pour décorer).

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Verser la préparation dans le moule et décorer avec les noix et au choix, du sucre en grains.
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Cuire au four à180-190°C pendant 40-45 minutes.
Laisser refroidir.

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Cette recette, je vais peut-être la preparer au salon du blog culinaire, à Soissons.


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2009-04-01T08:24:00+02:00

Potage aux épinards et au mascarpone

Publié par lory
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Bonjour,
Aujourd'hui, je vous « passe » une recette de coop.
Je l'ai trouvé très appétissante, et me suis dite « pourquoi ne pas la faire partager ?! »
Alors voilà, je vous la donne telle quelle.

Potage aux épinards et au mascarpone
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Ingrédients pour 2 personnes :
  • 1 échalote
  • 250 gr de céleri en branche 1 càs d'huile d'olive
  • 300 gr d'épinards hachés surgelés, décongelés (ou frais si saison)
  • 5 dl de bouillon de légumes
  • 50 gr de mascarpone
  • Sel et poivre
  • Noix muscade
  • 1 càs de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • Pain (pour les croûtons)

Hacher l'échalote, couper les ¾ de céleri en morceaux, le reste en fines lamelles et les fanes en lanières.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire suer l'échalote, ajouter le céleri et les épinards; étuver le tout pendant 3 minutes.
Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant env. 15 minutes.
Mixer la soupe, ajouter les tranches de céleri, porter à ébullition et laisser mijoter encore 5 minutes. Incorporer le mascarpone et bien mélanger.

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Assaisonner et laisser simplement chauffer.
Couper le pain en croûton et écraser l'ail.
Chauffer le beurre dans un poêle et y faire dorer le pain et l'ail.
Dresser le potage avec les croutons et les fanes de céleri.

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Bonne journée!!!



Vous pouvez trouver beaucoup de recettes chez coop-recettes

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