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2007-09-26T05:08:00+02:00

cake d'automne,bien moelleux!

Publié par lory
C’est un article que j’ai publié hier, mais o.b a eu un bug (encore)et il n’était pas visible !
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Je le re-publie, espérant que ça va marcher. Car ce cake en vaut la peine…


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Voilà un cake que j’ai fait un peu… « par cœur », sans suivre une recette.
J’ai rassemblé des ingrédients que j’aime et le résultat est un cake très moelleux, à manger le jour après, ou même deux.

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Cake d'automne, bien moelleux!
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Voici ce que j’ai mis dans ce cake :
  • 2 œufs
  • 3 càs de sucre roux, fin
  • 50 gr de beurre, fondu
  • Demi yaourt de brebis aux myrtilles (ou 1 entier de 70 gr)
  • 2 càs de noisettes en bâtonnets (ou filets)
  • 4 càs de farine (env. 70 gr)
  • 5 càs de farine de châtaignes (env. 90 gr)
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé, ou une pincé de fève tonka

J’ai fouetté le sucre avec les œufs, ajouté le beurre fondu, le yaourt, les noisettes moulus et mélangé.
Mélangé les deux farine et la levure avec le sucre vanillé et ajouté au reste.
A la fin, j’ai mis les amandes.

Verser la pâte dans un moule préparé avec du papier sulfurisé et cuit à :
180-190°C pendant 40-45 minutes

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Comme j’ai expliqué plus haut, c’est un cake humide qui prend toute ça saveur un, voir 2 jours après.

Bonnejournée!

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2007-09-24T05:44:00+02:00

Gâteau à la vanille et marrons

Publié par lory
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Bonjour,
Je commence la semaine en vous proposant un gâteau tout simple, mais très bon !

Le gâteau à la vanille et marrons
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Si simple, et tellement bon !
Un vrai plaisir.
Cette recette, vient du livre les gâteaux de mamie, je l’ai légèrement modifié au cause de la quantité des marrons que j’avais.
Je vais don vous donner l’original, et ma variante.


Ingrédients (originale) :
  •  
  • 500 gr de marrons au naturel
  •  
  • 125 gr de sucre en poudre
  •  
  • 3 œufs
  •  
  • 100 gr de beurre salé
  •  
  • 1 pincée de sel
  •  
  • 2 càc d’extrait de vanille

Préchauffer le four à 180°C.
Cassez les œufs et séparer les blancs des jaunes.
Ajoutez la pincée de sel dans les blancs et montez-les en neige.

Faites fondre le beurre.
Mélangez dans un grand bol la purée de marrons, les jaunes d’oeufs, le sucre, le beurre fondu et la vanille.
Ajoutez les blancs d’œufs montés en neige, et amalgamer délicatement avec une spatule.
Beurrer le moule et garnissez-le de pâte.
Lissez l surface.
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Mettez au four et laissez cuire 35-minutes environ.
Laisser refroidir avant de démouler.

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Conseil :
Servez ce gâteau bien frais, avec de la crème chantilly, crème anglaise, crème fraîche épaisse.

Ma recette :
  •  
  • 300 gr de marrons, surgelés
  •  
  • 100 gr de sucre en poudre
  •  
  • 3 œufs
  •  
  • 100 gr de beurre salé
  •  
  • 1 pincée de sel
  •  
  • 1 sachet d’extrait de vanille
  •  
  • 1 càs de maïzena
  •  
  • 2 càs de farine blanche
  •  
  • 1petit càc de poudre à lever

Cuire les marrons 5-10 minutes dans l’eau bouillante, et passez- les au presse purée.
Continuer comme pour l’autre recette, en ajoutant la maïzena, la farine et juste une petite cuillère de poudre à lever.
La cuisson est un peu plus longue, 40- 45 minutes env.

Un gâteau à faire et refaire.

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Il est beau, non?

Bonne journée et bon debut de semaine, à tous et à toutes les amis/es gourmands/es

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2007-09-21T07:34:00+02:00

Tarte salée courgettes,quinoa,..

Publié par lory
Bonjour,
aujourd'hui, je vous propose une tarte salée aux courgettes et au quinoa.
Une tarte salée rapide à faire, légère mais nourrissante.

Tarte salée aux courgettes et au quinoa
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Ingrédients :
  •  
  • 2 courgettes
  •  
  • 1 bout de poireau
  •  
  • 1 oignon
  •  
  • Un petit bout de poivron rouge
  •  
  • 1 càc moutarde noir en grains
  •  
  • 1 càc de Chaat masala* (ou autre épices de votre goût)
  •  
  • Un petit bout de gingembre frais, râpé
  •  
  • 1 pincée de carvi
  •  
  • 50 gr de tofu
  •  
  • 1 càs de sauce soya
  •  
  • Sel et poivre

  •  
  • 1 pâte feuilletée
  •  
  • 1 càs de moutarde de Dijon
  •  
  • 3-4 tranches de jambon

  •  
  • 1 œuf
  •  
  • ½ dl de lait
  •  
  • Sel, poivre
  •  
  • 1 càs de flocons de quinoa
  •  
  • 1 càs de sbrinz (ou parmesan)
  •  
  • 1 mozzarella, ou des perles de mozzarella
  •  
  • Noix muscade
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Râper les courgettes, couper le poireau et l’oignon en lamelles, le poivron en dés.
Dans 2 cuillères d’huile, faites suer les grains de moutarde, le chaat masala, et le carvi quelques minutes. Ajouter le poireau et l’oignon coupé. Laisser parfumer quelques minutes, puis ajouter les courgettes râpées. Saler et poivrer.
Laisser cuire 5 minutes, puis ajouter le tofu coupé en tranches et la sauce soya.
Laisser refroidir.

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Etaler la pâte feuilletée et foncer un moule à charnière, laissant la pâte sortir sur les bords.
Badigeonner le fond de moutarde, après l’avoir troué avec une fourchette.
Couvrir avec le jambon (si vous êtes végétariens, saupoudrez le fond de panure et parmesan râpé).
Etaler bien les légumes, avec le tofu.

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Préparer la sauce avec :

L’œuf, le quinoa, le lait, sel et poivre et parmesan. Battre le tout avec une fourchette ou au mixer.

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Verser cette sauce sur la tarte.
Décorer de tranches de mozzarella et si vous désirez, encore un peu de parmesan, ou sbrinz râpé.
Saupoudrer de noix muscade, pas trop.

Vous pouvez aussi ajouter un peu de thym dans la sauce.
Plier les bords de la pâte à l’intérieur et enfourner la tarte au four préchauffé à 220°C.

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Laisser cuire 20 minutes, env.(vous pouvez laisser cuire les dernières 5 minutes que le bas du four).
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C’est une tarte que vous pouvez faire avec plusieurs sortes de légumes, épices et fromages.
Vous pouvez remplacer le quinoa avec la farine de pois chiches, c’est très bon aussi !

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Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous présenter la moutarde en grains de « Gourmeticone »

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 « Sa saveur est piquante et aromatique, et ses graines brunes sont apparentes »

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