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2009-05-02T09:51:00+02:00

Crumble aux poires

Publié par lory
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Bonjour,
Aujourd'hui, une petite recette gourmande.
Mon crumble aux poires.

Comme je l'ai préparé, et comme... j'aurais du le préparer !
Le crumble est simple à préparer, c'est vrai. Pourtant, si on ne suit pas quelques petites règles (que j'ai testée) le résultat n'est pas extra !
Ici, j'ai fait une première erreur : les poires n'étaient pas assez mures.
Deuxième erreur, pas assez de beurre et de sucre.
Ma « manie » à tout alléger, n'est pas toujours payante !
A part ces petites choses à régler, le crumble est vraiment un dessert sympa, et surtout bien bon.

Crumble aux poires
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Alors voilà la recette :
Pour 2 pots :
  • 1 belle poire (pas trop dure) ou 2 petites
  • Du sucre « vanille tropical »

Crumble :
  • 2 càs de farine
  • 2 càs d'amandes moulues
  • 2 càs de cassonade
  • 40 gr de beurre

Couper les poires en dés et remplir le fond des pots en verre beurrés.
Saupoudrer de sucre vanillé.
(Ici, je pense que si on fait revenir quelques minutes les poires dans une cuillère de sucre, le résultat va être encore meilleur).

Dans un bol, mélanger les ingrédients du crumble, en les émiettant avec les doigts.
Couvrir les poires.
Cuire au four à 180-190°C pendant 20 minutes.

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Variante : Ajouter une pincée de cardamome


Bon week-end!!!

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2009-04-26T09:28:00+02:00

keema aloo, ou curry d’agneau

Publié par lory
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Bonjour,
bon dimanche à tous!
Je suis contente que, finalement l'hiver nous  ait définitivement quittés (pour cette année) !
Le soleil me rend toute suite plus heureuse, et j'en avais vraiment besoin...comme du pain.
Aujourd'hui, une recette qui vient du sud,...du soleil !
Un curry  d'agneau, revisité. Un Kheema aloo à ma façon.
C'est une des recettes pour le salon du blog culinaire (avec mon cake aux pruneaux d'Agen)
J'ai trouvée très bon ce plat, les épices sont très bien dosés (à mon avis).Ni trop pimenté, ni fade...juste plein de saveurs qui nous font voyager...

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keema aloo
curry  d'agneau
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Ingrédients:
pour 4 p.
  • 1 càs d'huile vegetale
  • 4 gousses de cardamome
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 clous de girofle
  • 2 oignons émincés
  • 380 gr de viande d'agneau, coupé en petits morceaux
  • 2 càc de garam masala
  • 2 càc de piment en poudre*
  • 2 gousse d'ail écrasés ( 1 càc de crème d'ail thai)
  • 2 càc de gingembre frais, râpé
  • 2 càc de sel
  • 200 gr de pommes de terre (patate douces)
  • 200 gr de tomates hachées en boite* (à la place, j'ai mis ½ pot de sauce « arrabbiata »)
  • 1 dl d'eau chaude
  • 4 càs de coriandre frais, hachée

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, puis ajouter la cardamome, la cannelle, les clous de girofle et laisser revenir 1 minute.
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Ajouter les oignons hachés et laisser cuire 3-4 minutes en remuant.
Ajouter l'agneau, le garam masala, le piment en poudre, l'ail, le gingembre et le sel.
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Mélanger bien tous les ingrédients et laisser revenir le tout 5 à 7 minutes.
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Ajouter les pommes de terre coupées en dés, les tomates et l'eau chaude. Couvrir et laisser mijoter 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre (ou patates douces) soient tendre.
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Enlever la cannelle et les clous de girofle (si vous arrivez) .
Incorporer la coriandre et servir accompagner de riz ou pain oriental.
Ne pas oublier de gouter avant de servir !

Variante :
On peut ajouter aux pommes de terre, des petits pois  ou des jeunes  pousses d'épinards frais.


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Bon appétit!!!




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Prochainement de bon plat "directement" de l'Italie !
Des recettes de poulet et/ou du lapin pleins de saveurs !


A bientôt!!

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2009-04-23T07:10:00+02:00

Muffins aux mures

Publié par lory
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Bonjour à tous !
Moelleux à souhait ces muffins aux mures, un petite délice à dévorer!

Muffins aux mures
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Ingrédients :
  • 2 œufs
  • 80 gr de cassonade
  • 100 gr de beurre salé
  • 2,5 dl de yaourt nature (1 pot et ½)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 càs d'amandes moulues
  • 140 gr de farine complète
  • 140 gr de farine blanche ou mi blanche
  • 1 sachet de levure (un peu moins)
  • 1 pot de mures au sirop

Fouetter les œufs et la cassonade. Ajouter le beurre fondu, le sucre vanillé et mélanger.
Ajouter le yaourt nature et, continuant à mélanger, les amandes.
Mélanger les farines et la levure, tamiser et mélanger le tout.

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Enfin ajouter les mures coupés et égouttées.

Remplir les moules à muffins, et cuire au four à 190°- 200°C pendant env. 20 minutes.

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Laisser bien refroidir.

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Variante :
Vous pouvez ajouter de la crème fraiche épaisse à la place d'une partie du yaourt.
Et utiliser de l'huile à la place du beurre. Personnellement, j'adore le beurre salé !
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