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2009-08-06T05:57:00+02:00

Cake d'été, simplement bon!!

Publié par lory
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Bonjour à tous,

L’été, quel délice, quelle merveille de saison !
…et quel régal de fruits, de légumes et de fleurs qu’on a à disposition !
On a tellement de chance d’avoir tant de choses…surtout pour ceux qui ont leur propre jardin ! On ne se rend pas souvent compte de la chance qu’on a.
Pour moi qui dois tout acheter, un petit bout de jardin serait vraiment un rêve… !

Voilà un cake d’été, simple et savoureux !
Si vous n’aimez pas la feta, vous pouvez la remplacer par un autre fromage, mozzarella, ex..


Cake d’été, simplement bon!
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Ingrédients :
  • 150 gr de feta
  • 8 tomates cerise
  • 60 gr de tomates séchés à l’huile
  • 30 gr de graines de courge grillées
  • 250 gr de farine semi blanche
  • ½ sachet de levure chimique
  • 4 œufs
  • 10 cl de lait
  • 4 càs d’huile d’olive
  • 2 càs de tapenade noire
  • 8 feuilles de basilic
  • Sel, poivre (et piment d’Espelette)

Couper les tomates cerise en deux, les saupoudrer de sel et laisser dégorger quelques minutes dans une passoire.
Couper la feta en petits dés.
Egoutter les tomates à l’huile et les couper en lamelles.
Ciseler les feuilles du basilic.

Dans un grand bol, mettre la farine, une pincée de sel et la levure.
Ajouter les œufs et commencer à mélanger, ajouter l’huile et lait.
Incorporer délicatement la feta, les tomates à l’huile, les graines de courge, le basilic et la tapenade.
Eponger les tomates et ajouter au reste.

Si vous désirez, vous pouvez ajouter des olives noires coupées en tranches.

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Mélanger les ingrédients et verser la préparation dans un moule préparé (foncé de papier sulfurisé, beurré et fariné,…).
Saupoudrer de graines de courge.

Enfourner le cake à 180°C et laisser cuire pendant 40 minutes environ.

Variante :

Utiliser le mélange de graines (tournesol, courge, lin, sésame,..)
Ajouter du thym, des boules de mozzarella.

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                                   Alors,il n'est pas beau?
                                               ....et je vous assure, il est très bon!

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2009-08-01T06:04:00+02:00

mon cake au cassis

Publié par lory
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Bonjour, aujourd’hui, un cake particulier.
un cake que je viens de tester, au cassis
La recette originale (de Betty Bossi) vous pouvez la trouver sur épices-moi, ici je vous donne ma variante.
Le cassis a une saveur assez particulière, ici radouci par la semoule.
A la place de la semoule de mais, j’ai utilisé du « Paidol *», un mélange de semoule de blé, millet et germe de blé.
Mais je pense qu’avec la semoule est meilleure !
Si vous avez la chance d’avoir du cassis dans votre jardin, profitez-en car dans les magasins il est très cher.
Un petit panier de 250 gr, j’ai payé 3 euro.

Mon cake au cassis
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Ingrédients :
  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de sucre de canne
  • 4 jaunes d’œufs
  • 100 gr de semoule de maïs fine (Paidol*)
  • 1 limette, lavée et épongée
  • 4 blanc d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 càs de sucre
  • 100 gr de farine
  • 50 gr de maïzena
  • 2 càc de poudre à lever
  • 2 càs d’amandes en poudre
  • 1 yaourt nature grec
  • 125 gr de cassis (ou un peu plus)
  • Sucre en grains

Ramollir le beurre dans une terrine.
Ajouter le sucre, les jaunes d’œufs un à un et travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse.
Ajouter le jus et le zeste de limette, et la semoule.
Battre à neige les blancs d’œufs avec une pincée de sel, vers la fin ajouter 1 càs de sucre.
Mélanger la farine, la maïzena et la levure, ajouter et amalgamer délicatement avec les blancs d’œufs. (Avec une spatule).
Ajouter le yaourt, les amandes et le cassis, amalgamer.
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Remplir le moule préparé (en silicone ou avec du papier sulfurisé).
Saupoudrer de sucre en grains

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Cuisson :
Four préchauffé à 180°C  pendant env. 50-55 minutes, dans la partie inférieur du four.
Sortir du four, laisser tiédir, saupoudrer de sucre glace.
Garder au frais.


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Alors, ça vous tente...?

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2009-07-09T08:41:00+02:00

Salade "en fleurs" savoureuse

Publié par lory
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Couleurs et légèreté...
Une salade belle et délicieuse, un tableau vivant très gourmand!


Salade et fleurs, savoureuse
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Cette recette, je l'ai trouvée sur un petit journal de B.Bossi.

Sauce :
  • 3 càs de vinaigre balsamique
  • 5 càs d'huile d'olive
  • 2 càs de miel liquide
  • 2 tomates, coupées en brunoise
  • 1 gousse d'ail, pressée
  • Se, poivre

  • 1 càs de beurre
  • 4 tranches de pain de mie, en petits dés

  • 130 gr de pousses aux herbes
  • 3 sucrines, effilochées
  • 50 gr de mélange de grains
  • 200 gr de roquefort, ou feta, émietté
  • 12 fleurs comestibles

Dans un grand saladier, mélanger le vinaigre, sel et poivre, l'huile, le miel, l'ail pressé et les tomates.
Pour les croûtons :
Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive et faire dorer les petits dés de pains, env. 5 minutes
en les retournant de temps en temps. Retirer, réserver.
Mélanger les pousses et la sucrine avec la sauce.
Présentations :
Eparpiller sur la salade les croûtons réservés, le mélange de grains, le fromage et les pétales de fleurs.
Servir aussitôt !


Exemple de fleurs comestibles :

Soucis, œillets, pâquerettes, pélargonium odorant, tagètes, pensées, violettes, capucines, roses.
Fleurs d'herbe aromatique comme :
Romarin, basilic, ciboulette.

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(photos:journal betty Bossy)

1 et 8.soucis
2 et 5. œillets
3. pâquerettes
4. pélargoniums odorants
6.tagètes
7.pensées


Attention : Ne consommer que des fleurs non traités !!


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Et maintenant une devinette...qu se cache ici?

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L'incroyable "terruer" de la cachette!
L'autre jour, il m'a ramené 2 fois, un petit oiseau qui probablement a pris son premier envol, juste dans les pattes de mon terrible! (sur le balcon!)
Je suis arrivée à l' enlever de ces dents....mais quelle histoire!
Le chat qui miaulait..le petit oiseau qui se cachait, tout tremblant...et moi qui faisait tout pour l'enlever de sa vu...ou de ces dents plûtot! 

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...et j'y suis arrivée, au grand désespoir de Balu! (hihi...)
Il ne lui restait que...dormir! 

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