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2009-09-13T05:55:00+02:00

caramelle nocciolate /caramelles à la crème noisettes(nutella)

Publié par lory
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Du gourmand, du gourmand...!
cette recette, est pour les plus gourmands/es, qui aiment le chocolat, le nutella et les dessert!

C'est une recette italienne (de « cucina moderna »), que j'ai traduis pour vous

Alors,...régalez-vous!!

 

 

Caramelle nocciolate

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Miammmmmm, j'adore!

 

Ingredients :

Pour 6 p. :

  • 150 gr de farine
  • 75 gr de beurre
  • Crème aux noisettes (nutella, ex..)
  • 70 gr de noisettes hachées
  • 1 blanc d’œuf
  • Huile d’arachide
  • Sucre glace

 

Travailler la farine avec le beurre coupé en morceaux et un peu d’eau froide, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

(Travailler avec la pointe des doigts, comme pour une pâte brisée).

L’envelopper dans une pellicule alimentaire transparente et la mettre au réfrigérateur 30 minutes.

Etaler la pâte en feuilletées subtiles, rectangulaires de 16x24 env. et en détailler 6 carrés dans chaque rectangle.

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Dans le centre de chaque carrés, mettre 1 petite cuillère de crème de noisettes, (ou Nutella) et l’étaler un peu. Puis saupoudrer avec une pincée de noisettes hachées. (Laisser des bords).

Badigeonner les bords des carrés avec le blanc d’œuf légèrement battu, en prenant soin de bien presser avec les doigts.

Rouler les deux extrémisées pour faire les « caramelles ».

Frire les caramelles dans de l’huile bouillant, les égoutter sur du papier absorbant, ou papier cuisine pour enlever l’excès d’huile.

Servir sur une belle assiette, saupoudrées de sucre glace.

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Voici les étapes de la préparation...

Bisous et à très bientôt....Image Hosted by ImageShack.us

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2009-09-09T05:33:00+02:00

Limande-sole à la moutarde

Publié par lory
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Bonjour,
voilà une recette original pour gouter le poisson!
Un bon repas pour la rentrée...ou un joli plat pour des fêtes...
J'aime beaucoup le poisson cuit simplement, sans sauce, mais de temps en temps...une belle petite sauce je l'apprécie!

Limande-sole à la moutarde
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C'est une recette simple à préparer, mais qui donne un joli résultat.Vous disposez bien le poisson et vous décorez l'assiette de zeste d'orange et quelque grains de poivre.


Recette pour 2 personnes :

  • 1 dl de bouillon de poisson
  • ½ de vin blanc
  • 300 gr de filets de limande-sole
  • ½ dl de crème
  • 1-2 càs de moutarde à l’orange
  • Sel et poivre
  • 1 orange bio

Préparation :
Porter à ébullition le bouillon de poisson et le vin blanc, réduire le feu.
Ajuter les filets de limande-sole coupés en deux dans le sens de la longueur et les faire frémir 5 minutes.
Les ressortir et les garder au chaud.
Remettre le bouillon sur le feu en le filtrant, laisser réduire de moitié.
Ajouter la crème et la moutarde à l’orange, porter à ébullition.
Saler et poivrer légèrement et décorer avec de zestes d’oranges.

Poser les filets sur une assiette, ajouter la sauce à l’orange.

Accompagnement : pomme de terre Vitelotte (de couleur viola) dorés à la poile ou à la vapeur.

Mon petit plus :
Décorer l’assiette de poisson avec du poivre rose.

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..elle est rigolote cette limande-sole!


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Une recette trouvée sur un journal  coop

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2009-08-13T08:05:00+02:00

Carrés légers aux fruits

Publié par lory
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Bonjour à tous!

Voila une   recette que j’ai déjà testée en plusieurs versions.
Ces carrés, je les adore !
Ils sont légers et vraiment délicieux, et avec quelques variantes dans les fruits, on peut en changer la saveur…à notre plaisir.
Dans la recette originale, on utilise juste de la semoule, et pas de farine. Je préfère mélanger les deux.
Pour ceux qui ne connaissent pas trop mes recettes, je rappelle que « en général » je diminue la quantité de sucre dans mes cakes et mes gâteaux. (Par rapport aux recettes dans les livres)
Si vous aimez plus sucré, vous pouvez augmenter la quantité de sucre ou ajouter du miel, du sirop de blé,…


Carrés légers aux fruits
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Ingrédients :
Une moule carré


  • 110 gr de farine blanche
  • 60 gr de semoule de blé (ou semoule de blé au millet et aux germes de blé. Voir photo*)
  • 60 -80 gr de sucre de canne, bio
  • 2 œufs
  • 1 càs de yaourt nature (180 gr)
  • 1 yaourt hiver Hirtz, (airelles- pommes grenades ou au fleur d'oranger)
  • 2 càs d’eau de fleur d’oranger
  • 100 gr de beurre demi sel, fondu très doucement
  • 50 gr de noisettes, moulues
  • ½ sachet de poudre à lever
  • 2 càs épines vinettes (ou pistaches)
  • Une poigné de fruits exotiques ou de votre choix (mélange ananas, prunes, raisin sec…)
 
  • Sucre en grains

Fouetter légèrement les œufs avec le sucre, ajouter le yaourt, le beurre fondu et la fleur d’oranger.
Ajouter les noisettes (que vous pouvez griller), la farine et la semoule avec la levure et les fruits secs coupés grossièrement.

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(voilà un produit que je viens de découvrir et qui est très bon, je trouve.De la semoule de blé au millet et aux germe de blé
Il donne de la legereté au gâteau.)

.
Verser la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé et saupoudrer de sucre en grains.
Cuire au four préchauffé à 180°-190° pendant env.25-30 minutes.

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Laisser refroidir et couper les carrés.

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....et régalez-vous !!



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