muffins, biscuits et petits gateaux/pasticcini, bi free-cuisine

Bonjour !

A tous les gourmands/es Bonjours,
Avec ce blog, je veux essayer de réunir toutes les recettes que j’aime particulièrement.
N’étant ni chef, ni pâtissière, il y aura des créations personnelles, de ma mère et grand-mère, recettes des journaux, livres, et sources diverses.

Ne soyez donc pas étonné si vous voyez une recette que vous avez remarquée ailleurs(journal, livre..), la source sera toujours citée.
Mon but, c’est de donner des idées ; personne a tous les livres de cuisine et de cette façon l’échange est bien pratique.

Le blog, remplace (en quelque sorte) mes vieux classeurs pleins d’idées et de recettes!

Ps : si il y a un problème avec une recette, écrivez- moi.(i-meil)

La cuisine italienne aura aussi une grande place, car moi-même, de culture italienne.
Sperando faccia piacere a chi, come me, ama la lingua italiana (pur essendo « emigrato »)
certe ricette saranno in italiano.
.

Potrete trovare le ricette piu golose sul mio blog in italiano: Dolciprofumi.
Bene, non mi resta che augurarvi buon appetito e spero che questa raccolta di buona e semplice cucina, sia di vostro gradimento.

Web	free-cuisine.over-blog.com
dolciprofumi.blogspot.com

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Lundi 7 juillet 2008

Muffins à la banane et kiwi confits

Bonjour à tous, aujourd'hui
Des muffins inédits, très gourmands !
Il faut un peu plus d'ingrédients que d'habitude, mais je vous promets, ça en vaut la peine !!

Les muffins aux Kiwi confits et à la banane

Un régal !

Ingrédients :

2 œufs
1 yaourt de brebis, nature
80 gr de sucre
60 gr de beurre, fondu
2 càs de birnel* (pas indispensable)
1 banane, bien mure
6 tranches de kiwis confits, coupés en dés
2-3 càs de noisettes moulues
5 càs de farine blanche
3 càs de farine complète
½ sachet de levure + une pincée de bicarbonate
1 càc de sucre aux agrumes
1 càc de sucre vanillé
Une pincée de sel
1 càs d'huile de noix (ou de noisettes)

Décorations.

Pralins croquants

Ecraser avec une fourchette la banane, ajouter le yaourt, le sucre aux agrumes et le sucre vanillé.
Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu et mélanger.
Ajouter la banane-yaourts, les noisettes, le birnel, une pincée de sel, l'huile de noix, et mélanger avec une spatule.
Ajouter la farine avec la levure et le bicarbonate, puis les kiwis coupés en dés.

Remplir le moule à muffins et décorer de croquant de noisette.

Cuire au four préchauffé à 180-190°C pendant env.15-20 minutes.

Laisser refroidir.
Le jour après, ces muffins sont encore meilleurs ! si ils y arrivent...

*birnel = mélasse de poire

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Vendredi 27 juin 2008

Muffins aux poires, ricotta, cardamome...

Bonjour, j'adore cette saison si riche de fruits et de choix !
Parfois, je me dis que c'est dommage d'utiliser de si bons fruits pour faire des cakes, ou des muffins, mais après tout...qu'est ce qu'il y a de mieux que commencer la journée avec un bon muffin aux poires ?
Rien n'empêche de manger encore un fruit après, on dit que le petit déjeuner c'est le plus important repas de la journée?!...(Je dois vous avouer que j'en profite !)

Alors voilà une petite idée :

Muffins aux poires, noix, ricotta et cardamome

miamh.....que c'est bon!

Ingrédients :

2 poires
30 gr de beurre
1 càs de birnel* (ou de miel)
1 càs de sucre

10/12 noix
3 càs d'huile de noix
½ sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate
200 gr de farine
70 gr de sucre roux
1 yaourt de brebis, nature
2 càs de ricotta
1 pincée de cardamome

Préparer les poires :

Peler les poires et passer la pulpe avec un citron.
Couper les poires en petits dés.
Dans une poêle, mettre le beurre, les poires et le sucre, faire cuire env. 5 minutes à feu vif, ajouter le birnel (ou du miel) laisser refroidir.
Battre les œufs avec le sucre, ajouter le yaourt et la ricotta.
Verser l'huile de noix, une pincée de cardamome et de bicarbonate, mélanger.
Ajouter la farine avec la levure tout en mélangeant.
Couper les noix grossièrement et ajouter-les (gardez-en 3 ou 4) avec les poires.

Verser la pâte dans votre moule à muffins et décorer avec une demi noix.

Cuire au four préchauffer à 190° pendant 20 minutes env.

Prochainement, je vous proposerais des recettes de glace et sorbets, ça vous va ?
Juste le temps de les traduire de l'italien...

...à bientôt!

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