cuisine vegetarienne/cucina vegetariana free-cuisine

Bonjour !

A tous les gourmands/es Bonjours,
Avec ce blog, je veux essayer de réunir toutes les recettes que j’aime particulièrement.
N’étant ni chef, ni pâtissière, il y aura des créations personnelles, de ma mère et grand-mère, recettes des journaux, livres, et sources diverses.

Ne soyez donc pas étonné si vous voyez une recette que vous avez remarquée ailleurs(journal, livre..), la source sera toujours citée.
Mon but, c’est de donner des idées ; personne a tous les livres de cuisine et de cette façon l’échange est bien pratique.

Le blog, remplace (en quelque sorte) mes vieux classeurs pleins d’idées et de recettes!

Ps : si il y a un problème avec une recette, écrivez- moi.(i-meil)

La cuisine italienne aura aussi une grande place, car moi-même, de culture italienne.
Sperando faccia piacere a chi, come me, ama la lingua italiana (pur essendo « emigrato »)
certe ricette saranno in italiano.
.

Potrete trovare le ricette piu golose sul mio blog in italiano: Dolciprofumi.
Bene, non mi resta che augurarvi buon appetito e spero che questa raccolta di buona e semplice cucina, sia di vostro gradimento.

Web	free-cuisine.over-blog.com
dolciprofumi.blogspot.com

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Lundi 11 février 2008

Croûtes aux légumes, végé

Bonjour,
Ce mois, sur le journal de Betty Bossi, j’ai remarquée pas mal de jolies recettes.
Malheureusement, vous en doutez, je ne peux pas toutes les essayer, mais je peux vous les faire partager. J’espère que vous les trouverez de votre goût !
Je vais commencer par une recette végé.

Une belle recette végétarienne, très simple, pour accompagner un bon bout de fromage…

Croûte aux légumes

Mise en place et préparation env. 25 minutes.
Cuisson. Env. 40 minutes
Pour 16 pièces
Ingrédients :

350 gr de carottes, et autant de chou- pommes, passés à la râpe
800 gr de pommes de terre à chair ferme, grossièrement râpés
1 oignon, finement haché
6 càs de chapelure
3 càs de farine
3 œufs
1 bouquet de persil plat, finement haché
1 ½ càc de sel
Une pincé de poivre

Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol, y compris le persil, saler, poivrer.
Etaler la massa dans une plaque rectangulaire d’env. 28x36 cm chemisé de papier de cuisson.

Cuisson :
35 minutes env. au milieu du four préchauffé à 200°C.
Augmenter la température à 220°C (uniquement voûte ou gril).
Poursuivre la cuisson env. 5 minutes dans la moitié supérieure du four.
Découper en 16 rectangles d’env. 7x 9.

Sauce aux carottes :

3 dl de bouillon de légumes
250 gr de carottes, en petits dés
1 dl de crème
Sel, poivre, selon goût (vous pouvez aussi mettre des épices)

Porter le bouillon à ébullition, ajouter les carottes, laisser cuire env. 20 minutes à couvert.
Mixer avec le bouillon, ajouter la crème, rectifier l’assaisonnement, présenter avec les croûtes aux légumes.

Par personnes : lipides 15 g, protéines 16 g, glucides 64 g, 1897 kj= 453 kcal

(Recette et image de : le journal de B.Bossi)

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Samedi 27 octobre 2007

Pain "rustique" aux noisettes

Du bon pain pour le petit déjeuner !
J’ai achetée une nouvelle farine au malte de seigle et, mélangé à deux autres farines,

Ça a donné un très bon pain !

Mon pain aux noisettes

Voilà ma recette :

150 gr env. de farine de seigle, avec levure incorporé
100 gr de farine d’épeautre, avec levure
80 gr de farine bise
Une pincée de sel
4-5 gouttes d’huile de sésame
3 dl env. d’eau tiède

Noisettes, env. 50 gr
flocons d'avoine pour saupoudrer

Cette fois les farines avaient déjà la levure incorporée, j’ai donc mélangé les trois farines et l’eau avec l’huile de sésame et le sel.

Couvrir la pâte avec un linge humide et laisser reposer 1 heure dans un endroit tempéré.

Reprendre la pâte, ajouter les noisettes et donner la forme du pain.
Humidifier légèrement la surface et saupoudrer d’avoine, entailler l surface du pain.

Mettre la pâte directement dans le moule fariné, un couvert de papier four et laisser encore lever 1 – 2 heures.

Cuire au four (préchauffé à 250°C), baisser la température à 190°-200° pendant 40-45 minutes.

bonne journée!

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