Lundi 26 mai 2008
Bonjour les amis,
C'est une recette que j'ai trouvée sur un journal que je vous presente, et qui m'a bien plu !
A la place de faire des boulettes, je n'ai fait une farce pour des tranches de poulet, c'était extra !
Mais, à la base, c'est une recette pour des boulettes à « l'orientale », que vous pouvez encore
modifier à votre goût(mettre de l'ail, plus d'oignons, ex..)
Ces boulettes, sont très bonnes avec du pain libanais, ou indien.
La préparation est très rapide :
Boulettes de viande "à
l'oriental"
Ingrédients:
- 1 oignon
- 500 gr de viande de bœuf hachée
- Un petit pain, ou de la mie de pain
- 1 tasse de lait
- 1 càc de ras-hel-hanout (mélange d'épices marocaines)
- Sel, poivre, Cayenne ou piment d'Espelette
- Kemoun (cumin arabe)
- 1 -2 càc de Tahini (pâte de sésame)
- Un peu de ciboulette
- Menthe, coriandre, persil plat (ou herbes fraîches de votre goût)
- Huile d'olive
- Un peu de farine
Emincer finement l'oignons, ajouter à la viande.
Faire tremper le pain dans le lait (une poignée) l'égoutter et le mélanger à la viande.
Assaisonner avec les épices, la pâte de sésame, les herbes fraîches hachées.
Préparer les boulettes, si possible de la même taille, et les fariner.
Faire revenir les boulettes à la poêle et finir la cuisson au four 180°C pendant environ 30 minutes.
Pour accompagner :
Purée d'aubergines, pain libanais, fromage de chèvre à l'huile d'olive,
Poivron grillés, pain indien, Pita, ex....
Variante :
Utiliser cette farce pour du poulet, de la dinde, même enveloppé de pâte feuilletée !
(Les photos, viennent du journal)
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