Recettes sucrées/ricette golose free-cuisine

Bonjour !

A tous les gourmands/es Bonjours,
Avec ce blog, je veux essayer de réunir toutes les recettes que j’aime particulièrement.
N’étant ni chef, ni pâtissière, il y aura des créations personnelles, de ma mère et grand-mère, recettes des journaux, livres, et sources diverses.

Ne soyez donc pas étonné si vous voyez une recette que vous avez remarquée ailleurs(journal, livre..), la source sera toujours citée.
Mon but, c’est de donner des idées ; personne a tous les livres de cuisine et de cette façon l’échange est bien pratique.

Le blog, remplace (en quelque sorte) mes vieux classeurs pleins d’idées et de recettes!

Ps : si il y a un problème avec une recette, écrivez- moi.(i-meil)

La cuisine italienne aura aussi une grande place, car moi-même, de culture italienne.
Sperando faccia piacere a chi, come me, ama la lingua italiana (pur essendo « emigrato »)
certe ricette saranno in italiano.
.

Potrete trovare le ricette piu golose sul mio blog in italiano: Dolciprofumi.
Bene, non mi resta che augurarvi buon appetito e spero che questa raccolta di buona e semplice cucina, sia di vostro gradimento.

Web	free-cuisine.over-blog.com
dolciprofumi.blogspot.com

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Vendredi 4 juillet 2008

Coupe d'abricots et bâtonnets de noisettes

Bonjour,
Je fais honneur à l'abricot!

Voilà une verrine très, très gourmande !
Si vous n'avez pas des bâtonnets aux noisettes, vous pouvez utiliser d'autres biscuits sec aux noisettes (ou aux amandes). Les « amaretti » (macarons) sont aussi très bon !
Une préparation rapide, pour un dessert délicieux !

Coupe d'abricots et bâtonnets de noisettes

Pour 4 personnes.
Ingrédients :

2 ½ càs de sucre
1 ½ dl d'eau
25 gr de beurre
2 càs de liqueur d'abricots (abricotine, par ex.)
500 gr d'abricots en quartiers
180 gr de crème fraîche
100 gr de Dessert Extrafin (lait acidulé nordique)
2 càs de sucre glace
100 gr de bâtonnets de noisettes (biscuits aux noisettes)

Dans une poêle, faire caraméliser le sucre et ½ dl d'eau, ajouter le beurre, le reste d'eau et la liqueur, porter à ébullition.
Ajouter les abricots, les faire pocher 10 minutes à couvert, puis les sortir du poêle.
Faire réduire le liquide jusqu'à ce qu'il n'en reste plus que 3 càs, env.
Laisser refroidir dans un plat.
Incorporer au liquide la crème fraîche, le Dessert Extrafin et le sucre glace.
Disposer dans des verres une première couche composée de la moitié d'abricots, puis une deuxième couche composée de la moitié de la crème.
Terminer par les bâtonnets de noisettes hachés grossièrement.
Ajouter les abricots et l'autre moitié de la crème.
Laisser refroidir à couvert pendant env. 1 heure.

Régalez-vous...!

Variante: Utiliser du yaourt nature, ou Grecque à la place du « Dessert Extrafin ».

... à bientôt

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Mercredi 18 juin 2008

Mousse à la rhubarbe

Une recette de saison, un « duo » délicieux avec de la rhubarbe et des fraises.

Une mousse légère et gourmande !

Mousse à la rhubarbe sur coulis de fraises

Ingrédients pour 4 p :

Mousse:

500 gr de rhubarbe
125 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
250 gr de yaourt nature
1,5 dl de crème
3 feuilles de gélatine

Coulis de fraises :

500 gr de fraises
1 càs de jus de citron
4 à 5 càs de sucre
Quelques feuilles de mélisse ou menthe

Laver et couper la rhubarbe en petits dés, les cuire avec le sucre et le sucre vanillé, et la réduire en purée.

Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide, bien la presser et la mélanger à la purée de rhubarbe chaude.

Laisser tiédir en remuant de temps en temps.

Incorporer le yaourt et la crème fouettée. Mettre au réfrigérateur pour faire prendre.

Couper la moitié des fraises en petits morceaux, réduire en purée avec le sucre et le jus de citron. Réserver 4 -5 fraises pour la garniture, couper le reste en dés et les mélanger à la purée.

Répartir le coulis de fraises sur les assiettes. A l'aide d'une cuillère à soupe, façonner des boules de mousse de rhubarbe et en dresser 1 à 2 sur chaque assiette.

Décorer avec les fraises réservées, des feuilles de mélisse ou de menthe.

Variante :

Accompagner des biscuits (bretzels, cigarettes russe, ex..)

Vive les fraises...quel fruit sublime!!

(J'ai trouvée cette recette dans un petit livre de l'éd. Cuisine de saison.)

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