les apéro/entrées free-cuisine

Bonjour !

A tous les gourmands/es Bonjours,
Avec ce blog, je veux essayer de réunir toutes les recettes que j’aime particulièrement.
N’étant ni chef, ni pâtissière, il y aura des créations personnelles, de ma mère et grand-mère, recettes des journaux, livres, et sources diverses.

Ne soyez donc pas étonné si vous voyez une recette que vous avez remarquée ailleurs(journal, livre..), la source sera toujours citée.
Mon but, c’est de donner des idées ; personne a tous les livres de cuisine et de cette façon l’échange est bien pratique.

Le blog, remplace (en quelque sorte) mes vieux classeurs pleins d’idées et de recettes!

Ps : si il y a un problème avec une recette, écrivez- moi.(i-meil)

La cuisine italienne aura aussi une grande place, car moi-même, de culture italienne.
Sperando faccia piacere a chi, come me, ama la lingua italiana (pur essendo « emigrato »)
certe ricette saranno in italiano.
.

Potrete trovare le ricette piu golose sul mio blog in italiano: Dolciprofumi.
Bene, non mi resta che augurarvi buon appetito e spero che questa raccolta di buona e semplice cucina, sia di vostro gradimento.

Web	free-cuisine.over-blog.com
dolciprofumi.blogspot.com

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Mardi 22 juillet 2008

Tartelette à l'oeuf, ciboulette et robiola

Bonjour!!
Une entrée rapide et savoureuse, simple à préparer et parfaite aussi pour les apéros !
Si vous n'avez pas de robiola, vous pouvez utiliser un autre fromage (ricotta, fromage frais, ex..)
Personnellement, j'aime bien saupoudrer avec du piment d'Espelette.
Pour une tartelette sucré-salé, ajouter quelque raisin sec, et/ou quelques pignons.

Tartelette à l'œuf

Pour 4 personnes :

4 tortillas*
300 gr de robiola*
4 œufs
Ciboulette
Piment d'Espelette
Beurre
sel et poivre

Travailler la robiola avec le piment, le sel et un peu de ciboulette ciselée.
Foncer 4 moules à tartelettes avec du papier sulfurisé, puis préparer le fond avec une moitié de tortilla.
Verser 1/4 du robiola assaisonné dans chaque tartelette, puis casser un œuf au centre.

Saler, poivrer et parsemer de ciboulette ciselée.

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes.

Tortillas : Vous trouvez les tortillas mexicaines dans chaque commerce.

Robiola : fromage de vache. Crémeux et velouté

(image:365 cheeses..)

Une recette:"Cucina moderna"

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Samedi 19 avril 2008

bouchées salées surprise!...un régal

Les bouchées extraordinaires !
Je me suis inspiré d'une recette de « uncuisinierchezvous », et avec quelque changement, j'ai
Sorti des bouchés franchement délicieuses !
J'étais étonnée moi-même de leur merveilleuse texture...bien moelleuse, leur parfum invitante, et leur saveur...irrésistible.
Vous l'aurez compris, ils étaient bien réussis (voir photo)....et vous les conseilles vivement !
Merci Philou !

Bouchées salées, surprise !
Un régal..

Pour env. 4 -5 bouchées
Ingrédients :

2 œufs
1 verre de lait
½ yaourt de brebis, nature
2 càs de parmesan râpé
5 noix, coupés en morceaux
4 -5 tranches de Maigret de canard au poivre, coupe en lamelles
4 càs de farine
1 càs de farine de pois chiches
1 càs de courgettes déjà cuites et épices à l'avance (j'ai pris des reste des courgettes bien épicés)
1 càc de poudre à lever
Une pincée de carvi
Une pincée de piment d'Espelette
Sel, poivre
1 càs de huile de noix
2 tranches de fromage de chèvre, bûche (ou vache si vous préférez)

Préchauffer le four à 200°C :

Battre les œufs avec le lait, la farine et la levure, le yaourt, les épices, le fromage.

Ajouter les légumes, le Maigret de canard et mélanger. Couper les tranches de bûche

en dés, ajouter.

Verser la préparation dans le moule à muffins et cuire pendant env. 20 minutes à

190-200°C.

Avec une salade, ou accompagnées des légumes que vous avez mis dans les bouchées, c'est un plat délicieux !
Je vais en faire très vite des nouvelles...

Variante:

Remplacer le Maigret de canard par du jambon cru, ou cuit; ajouter des morceaux de noix, des lamelles de tomates séchés ou poivrons déjà cuits.