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2007-08-13T06:22:55+02:00

cheese cake au parmesan et noix de pécan

Publié par lory
Mon premier cheese-cake salé!

Je vais m’absenter une petite semaine, mais avant, je voulais quand même vous donner une petite recette que j’ai testé dernièrement :

Cheese-cake salé au parmesan
et aux noix de pécan
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Quelle aventure !
D’abord trouvé une base de recette, car pour une première fois, c’est mieux avoir une petite idée de ce qu’on fait !
Après avoir regardé plusieurs recettes, j’ai fais une sorte de méli-mélo qui me semble être bien réussi.
Les noix de pécan on donné à ce gâteau salé, un petit plus que j’ai bien aimé.
Malheureusement je suis la seule à aimer ce type de gâteaux (chez moi) et j’ai mangé du cheese-cake pendant une semaine…je n’en pouvait plus !
Je crois que par la suite,...je continuerai avec mes cakes sucrés !!
Ou avec des mini-mini cheese-cake salés !

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Ingrédients :
Pour un moule de 21 cm :

  • 100 gr de Biscuits au sésame
  • 40 gr de beurre (c’était un peu juste, il en faudrait 60 gr au moins)
  • Une pincée de grains de carvi (pas absolument nécessaire)

  • 200 gr de ricotta
  • 1 boite de Philadelphia
  • 50 gr de parmesan râpé
  • 50 gr de feta
  • 2 œufs
  • 1 càs de Maïzena
  • 1 càs de lait
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc de thym
  • 50 gr de noix de pécan

Somme tout, je pensais que faire un cheese-cake salé, était plus compliqué. Finalement c’est très simple !
Préparation :

Réduire en poudre les biscuits salés au sésame.
Fondre le beurre, ajouter les grains de carvi et mélanger aux brisures des biscuits.
(Vous pouvez aussi mixer les biscuits et le beurre ensemble).
Mettre ce mélange sur le fond du moule chemisé de papier sulfurisé, ou beurré et presser bien avec les mains, pour faire la base de cheese-cake.

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Dans un grand bol, mélanger bien les fromages, la Maïzena mélangé au lait, les oeufs un à un, ex..
Râper la feta et le parmesan. Couper les noix grossièrement au couteau.

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Après avoir bien mélangé tous les ingrédients en une belle crème onctueuse, verser sur la base de biscuits salés.

Cuire au four préchauffé pendant 1 heure à 160°C.

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Manger le cheese-cake tiède, ou froid.
Avec une petite salade, c’est extra !
Ce n'est pas mal pour une première,non?

Mes conclusions :
Malgré que j’aie beaucoup aimé ce cheese-cake, je trouve que le Philadelphia est un peu lourd, je n’arrive pas à imaginer les cakes faits que avec ce fromage !!
Probablement un peu plus de ricotta aurait été bien.
J'ai aussi mis trop peu de beurre dans les biscuits pour la base, il en faut plus que 40 gr!
Je rajouterai aussi un yaourt de brebis, que j’ai découvert dernièrement et j’adore !
(Surtout dans les muffins, vous l’aurez remarqué)…
Dans l’ensemble, c’est un gâteau que je conseille !


Je vais partir une petite semaine au Tessin, dans ma famille,

à recharger un peu mes piles..!

Je vous dit à très bientôt, et merci pour votre soutien

dans ce moment un peu difficile..




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commentaires

miclkymath 17/08/2007 09:56

il est magnifique!! ce qu'il doit être bon!! biiises micky

chrys 16/08/2007 11:31


Aujourd'hui je vous emmène en visite ! bisous, christel

christel/seuleaumonde 14/08/2007 20:12

Mais si tu es toute pardonnée ! même en retard ( e avec pas beaucoup de retard !!!) tes voeux sont les bienvenus pour mon nniversaire! merci et gros bisous, christel

izou 13/08/2007 17:28

Un cheescake salé!!!! c'est super original! çà m'a l'air délicieux !

Flo 13/08/2007 13:51

Bravo ! Il me donne faim ton cheesecake ! Une vraie merveille.
J'en ai tenté un dernièrement et je suis du même avis que toi : un cheesecake, salé qui plus est, se doit d'être trèèèès léger ! Biz

lory 18/08/2007 07:26

merci, c'est très gentil à toi!!biz

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