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2007-06-20T18:15:00+02:00

tartelettes aux poires et camembert

Publié par lory









Une recette qui est très spécial, une pâte avec la farine d’épeautre, des poires et du camembert. Un délice !
avec cette quantité de pâte, j'ai fais les tartelettes et une tarte aux oignons nouvelles.




Tartelettes poire et camembert
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Pour la pâte :

Pâte à gâteau éclaire :

200 gr de farine complète d’épeautre fine
50 gr de farine fleur
½ càc de sel
100 gr de beurre, ou margarine, en morceaux
1 dl d’eau


Mélanger les deux farines dans une terrine.
Faire fondre le beurre dans une casserole, à feu doux. Retirer la casserole du feu.
Ajouter l’eau au beurre liquéfié.
Verser le liquide sur la farine, rassembler à la spatule en pâte lisse et compacte, sans pétrir.
Aplatir la pâte, l’emballer dans une feuille transparente ou dans un sachet de plastique, le mettre env. 1 heure au frais.

Variante :
Vous pouvez remplacer la farine fleur par du fromage, sbrinz ou parmesan râpé.

Avec cette quantité, j’ai fait 3 tartelettes et 1 tarte ronde de 24 cm (diamètre).

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Ingrédients pour les tartelettes :
Pâte à l’épeautre
1-2 belles poires mures, pelées et coupées en éventail
Du camembert
Du poivre de Cayenne (ou noir)
Du sésame noir
Des airelles

Foncer les moules à tartelettes (couvert de papier sulfurisé) de pâte à l’épeautre.

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Mettez sur le fond quelques airelles (pas trop).

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(La recette originale, prévoit une sorte de confiture de canneberges faite avec du jus de poire concentré, ou miel).
Poser la poire en éventail et couvrir de morceaux de camembert (la quantité dépend de votre goût, mais n’en mettez quand même pas trop).
Saupoudrer de poivre de Cayenne et sésame noir.

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Cuire les tartelettes au four préchauffé à 200°C pendant env.15-20 minutes.

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Variante aux noix :

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Remplacer les airelles avec des noix hachées grossièrement au couteau.
La prochaine fois, je goûterai sûrement cette version aux noix.

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commentaires

Barzaz 22/06/2007 14:05

c'est vrai que la poire accompagne très bien le camembert.Je viens de te taguer.

lory 22/06/2007 15:34

ulala,j'ai déjà été tagué!

fabienne 21/06/2007 20:38

ça c'est une association que je ne manque pour rien au monde et en tartelettes...on n'en fait que deux bouchées et on peut en reprendre une!

lory 22/06/2007 15:35

c'est vrai..on les mange très, très vite!

Doria 21/06/2007 19:49

L'association de la poire avec du camembert, c'est super bon. En tartelette, il faut absolument que je teste, hummm !
Bisous, Doria

HélÚne(Cannes) 21/06/2007 18:35

Ces petites tartelettes seront bien vite dans mon assiette !BisesHélène

soumia 21/06/2007 14:08

très original !!

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