cake chocolat et coco

Quand j’ai fais ce cake, il était parfait, mais une fois sorti du four….pouff, il a dégonflé.
J’ai toute suite pensée : « ratage,aih ! »
Puis je l’ai remis 10 minutes au four et sorti, sans trop d’espoirs…
Avant de le jeter, j’ai quand même pensé de le goûter, et là « Surprise »il était parfait !
Donc, si votre cake se « dégonfle » un peu, surtout ne faites rien, c’est normal.

Cake coco et chocolat noir

Ingrédients:
200 gr de farine
140 gr de sucre
140 gr de beurre
3 œufs
1 sachet de levure
1 dl de lait
120 gr de noix de coco en râpé
100 gr de chocolat noir (65° ou 70°)
30 gr de cacao amer
Sel
Brisures de chocolat

 

Préchauffer le four à 180°C.
Cassez les œufs et séparer les blancs des jaunes.
Râpez le chocolat, ou coupez-le avec un bon couteau.

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez le lait, la farine, la levure,
Une pincée de sel et mélanger bien, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporer le beurre fondu, le cacao amer et le chocolat râpé, ainsi que le coco, dont vous en garderez une cuillerée pour décorer.

                  


Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-le délicatement à la pâte.
Versez la préparation dans le moule et saupoudrez le dessus avec la noix de coco et les brisures de chocolat.

          

 

Enfournez, laissez cuire environ 45 minutes.
Vérifiez la cuisson, laissez-le reposer 5 minutes avant de démouler.
Laisser refroidir.

Une petite recette, trouvé et modifié, dans le petit livre de cakes sucrés et salés.First edition.

Il est quand même pas mal, non?