Endives à l'orange, au gingembre et à la coriandre

Bonjour à tous,

Finalement je pense avoir trouvée la bonne bannière, c’est difficile choisir…quand je fais des jolies photos, j’aimerai en faire un titre, mais arriver à bien les placer, les encadrer, ex..…c’est un long travail, surtout pour une débutante comme moi !
J’ai trouvée une nouvelle version de PhotoFiltreStudio 8 (vers. d’évaluation), qui est plutôt chouette pour les décorations.
Alors, elle vous plait cette bannière ?

La recette que je vous donne maintenant, devrait faire partie de mon « nouveau blog » sur les épices,
mais suis bien en retard avec ça …..alors je vous la présente ici :
Malheureusement, je n’avais pas la coriandre en grains, j’ai du prendre celui que j’avais, moulu. Mais je pense que ça n’a pas trop dérangé !
 
                                                             
            coriandre                                                             gingembre

Endives à l’orange, au gingembre et à la coriandre

Pour 4 personnes :
4 belles endives
4 oranges
½ citron
20 gr de gingembre
1 càs de graines de coriandre
50 gr de beurre
1 càs de sucre
Sel fin

Préchauffez le four à 180°C.
Retirez la base et les feuilles abîmées et coupez les endives en deux, dans le sens de la longueur.
Alignez-les dans un plat à gratin, couvrez-les de jus des 2 oranges et du citron.
Râpez le gingembre avec une petite râpe (à gruyère ou à gingembre).
Saupoudrez les endives de sucre et d’un peu de sel fin, parsemez de coriandre, de gingembre et de beurre coupé en petites parcelles.

Couvrez d’une feuille d’aluminium et faites cuire 45 min. au four .

Les endives doivent être confites et très tendres
Retirez la feuille d’aluminium et passez le plat quelque instants sous le gril pour obtenir une belle coloration.
Servez aussitôt !

La saveur de la coriandre, se marient parfaitement aux endives
Vous pouvez aussi faire cuire les endives la veilles et les poêler avec une noix de beurre au moment de servir.

Accompagnement :
Les viandes blanches et les poissons ;.. et pourquoi pas un plat entièrement légumes?

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