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2007-03-24T08:21:39+01:00

Croquettes de poulet au citron vert

Publié par lory
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Croquants de poulet au citron vert

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Un dépaysement !

J'ai trouvée cette recette rapide et un peu estival dans le petit livre : des boulettes, des croquettes, des recettes ; delta 2000.
Elle m'a plus justement pour ça rapidité et la légèreté du poulet.
Pour rendre les boulettes encore plus légères, j'ai pensée de les faire cuire entièrement au four, mais je pense que ça n'a pas été une brillante idée, car elles étaient un peu dures.
Peut-être que j'ai juste laissée un peu trop de temps le plat au four, ces jours si je fais 2 ou 3 choses en même temps, suis même étonnée que je n'ai encore rien brûlée !!
En tout cas le goût était très bon, et le parfum,mmmmm incroyable. Pendant une minute, j'ai eu le sentiment d'être en Honduras ! ça ne vous est jamais arrivée qu'un parfum vous a emmené avec le souvenir dans un pays ?
Voilà, avec le parfum du citron vert, le poulet, le gingembre!....j'ai voyagé avec la mémoire !


Croquants de poulet au citron vert
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Ingrédients :
  • 400 gr d'escalopes de poulet, haché
  • 1 citron vert
  • 5 gr de gingembre frais, râpé
  • 1 oignon
  • 2 càc de grains de cumin
  • 1 oeuf
  • 30 gr de farine
  • 2 cas d'huile d'olive
  • Sel, poivre (j'ai mis du sel de l'Himalaya au piment d'espelette)

Faire hacher la viande par votre volailler, ou la passer au mixeur.
Laver le citron à fond et prélever le zeste.
Peler et râper le gingembre, peler et émincer l'oignon.

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Dans un grand bol, ou un saladier, mélanger le poulet avec le zeste de citron, le cumin, l'oeuf légèrement battu, l'oignon et le gingembre.
Saler et poivrer légèrement.

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Avec cette farce, préparer les boulettes et les rouler dans la farine.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile, déposer les boulettes légèrement aplaties et faire revenir 2 minutes de chaque côté.
Déposer le croustillantes de poulet au citron sur une plaque antiadhésive et prolonger la cuisson au four pendant 15 minutes à 210°C.

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Vous pouvez servir ces boulettes avec une belle salade, des frites, des légumes ...

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Bon appétit!!




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commentaires

chechia 25/03/2007 11:21

Excellente idée, facile à réaliser même avec beaucoup d'invités.

christel/seuleaumonde 24/03/2007 18:49

j'ai pas tout à fait la même recette mais j'en fais souvent , j'adore çà ! bisous du soir, christel

Marie Cuisine 24/03/2007 14:46

N'ai pas de citron vert, mais suis bien tentée ; cela me parait délicieux. Bisous, Marie

mimosa 24/03/2007 13:01

je garde pour une version mini à l'apéro..j'aimerais bien trouver une sauce avec pas mal de citron vert pour aller avec..

fatna 24/03/2007 12:57

salut, j'adoe le poulet, j'aime beaucoup cette recette, miam-miam..je te remercie de ta visite sur mon blog..bisous

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