Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2007-03-22T07:36:03+01:00

Mélange de légumes Orient-Espress

Publié par lory
Mélange de légumes Orient-Espress(préparés au Wok)
Image Hosted by ImageShack.us


Un plat tout coloré, un de ces mélanges que j’aime et qui font « plat unique »,
ou à accompagner avec un bon petit bout de fromage…

Mélange de légumes Orient-Espress
Tofu aux légumes et lentilles rouges

Image Hosted by ImageShack.us


Bien que vous puissiez mettre des légumes diverses, pour ce plat j’ai utilisé :


  • 1 oignon
  • 1-2 càs d’huile d’olive
  • 1 càs de Ras el-hanout* ou dal masala (ou garam masala*)
  • ½ choux pomme
  • ½ céleri pomme
  • 1 carotte jaune
  • 2 pommes de terre petites
  • 1-2 càs de lentilles rouge
  • 2 càs de sauce soya + pour mariner le tofu
  • Un demi verre d’eau chaude
  • Sel, poivre
  • 2 tomates séchées pimentées
  • 2-3 fleurs de brocolis
  • 50 gr env. de tofu (coupé en dés et mariné dans la sauce soya 30 min.)
  • Persil haché


Image Hosted by ImageShack.us

Faites revenir l’oignon coupé en lamelles dans l’huile d’olive, ajoutez les épices et laisser parfumer quelques minutes.


Image Hosted by ImageShack.us     Image Hosted by ImageShack.us

Ajoutez ensuite : la carotte coupé en lamelles, le céleri pomme en bâtonnets, le choux pomme coupé en lamelles puis en moitiés, les pommes de terre coupé en dés, l’eau, les lentilles et la sauce soya.
Salez et poivrez et couvrez pendant 10 minutes.

Image Hosted by ImageShack.us 
Image Hosted by ImageShack.us


Enlevez le couvercle, goûter. Assaisonner si nécessaire, ajoutez les tomates séchées coupés en lamelles et les dés de tofu.

Image Hosted by ImageShack.us     Image Hosted by ImageShack.us

Laisser cuire encore 5 minutes sans couvercle et ajoutez le persil haché.
A fine cuisson, j’ai ajoutée des brocolis que j’avais déjà cuits.

Image Hosted by ImageShack.us    

Image Hosted by ImageShack.us

(Si nécessaire, ajoutez un peu de sauce soja, ou bouillon de légumes).
Ce mélange, est aussi bon avec du thym ou autres épices plus européennes.

Voir les commentaires

commentaires

domie 22/03/2007 13:13

Je peux prendre la salade sans le tofu ?
Assiette haute en couleurs et ça fait du bien
 

lory 23/03/2007 07:02

C'est vrai qu'on dirait une salade de fruits..,mais c'est un plat chaud..Merci d'être passé,

mamina 22/03/2007 11:15

Très sympa cette recette.

Chrsitelle 22/03/2007 10:48

Tes photos sont magnifiques de couleurs.
Bises

Tiuscha 22/03/2007 10:13

Pas certaine d'aimer l'assaisonnement mais le mélange de légumes oui !

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog