omelette, ou frittata all'italiana

Aujourd’hui un plat tous simple, mais que j’aime beaucoup.

Les omelette à ma façon, là aussi on sentent bien les origines !
Oignon, huile d’olive, persil et un fromage à raclette à l’ail pour donner un goût vraiment spécial !
En plus, un accompagnement de topinambour

Frittata a modo mio, ou Omelette au persil

Pour l’omelette pour 1 p. :
2 œufs
Une pincée de sel et poivre
Un càc de persil haché
Demi oignon rouge, en lamelles
Quelques rondelles de poireau, en rondelles très fines
1 tranche de fromage à raclette à l’ail (ou normal)
Une pincée d’épices indiennes (dal masala)

Dans une poêle, versez 2 càs d’huile d’olive et faites revenir rapidement l’oignon, les rondelles de poireau et les épices.
Versez les oeufs battu avec le sel, poivre et le persil haché.
Une fois l’omelette doré, coupé le fromage et pliez-la en deux.
( vous pouvez aussi la tourner)

Pour les topinambours :


Peler les topinambours, coupez-les en morceaux et faites les cuire à l’eau salé avec quelques gouttes de citron.
Egouttez-les et faites-les revenir dans l’huile d’olive avec une gousse d’ail (que vous enlèverez), 1 càs de sauce soya, sel, poivre et à la fin du persil haché.

Voilà un soupé insolite et très bon !

Variante :
Mélangez les topinambours avec de pommes de terre.

(Ici, j'ai mis un reste de scorsonère avec mes topinambours)

Comments

[Claude-Olivier]

Salut, quelle jolie recette, ma coloc pourrait aussi me cuisiner quelque chose du style ;-)Amitiésclaude

[leonine19]

miam très appétissante ton assiette!