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2007-02-22T13:02:22+01:00

cake aux châtaignes et orange confit, délicieux!

Publié par lory









Finalement j’ai trouvé le cake parfait, …pour moi !
Un cake avec de la farine de châtaigne et de l’orange confits (entre autre choses..)
J’ai testée plusieurs façons de faire des cake avec cette farine, que j’adore et cette recette me semble la meilleure.


Cake au châtaigne et orange confit

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Ingrédients :
150 gr de farine de blé
60 gr de farine de châtaigne (sarassin)+ 2càs de crème de marrons
3 œufs
160 gr de beurre
130 gr de sucre glace
½ sachet sucre vanille, bourbon
2 càs de miel
125 gr de raisins secs
25 gr de noisettes hachées
25 gr d'amandes hachées
25 gr d'écorces d'oranges confites
1/2 zeste de citron et d'orange (ou sucre à l’orange)
1 càs de cognac à l’orange
5 gr de levure chimique et une 1 pincée de sel

Pour la surface :
Sucre en grains
Croquants de noisettes, en grains, ou amandes à filets


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Dans un grand bol, mélanger en pommade le beurre, le sucre, sucre vanille et les œufs, un à un.
Ajouter le miel, les amandes, les noisettes le zeste de citron et d’orange, le cognac à l’orange et mélanger.
Après avoir mélangé les deux farines avec la poudre à lever ajouter au reste, toute en mélangeant et, pour finir, ajouter les raisins sec (lavés et farinés) et l’orange confite coupé en petits cubes.

Saupoudrer la surface du sucre en grains, et amandes à filets, ou encore mieux
les noisettes croquantes en grains.

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Enfourner au four préchauffé à 200°C, baisser la température à 180°C et cuire env. 40-45 minutes.

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commentaires

ragondin 22/02/2007 16:55

J'ai trouvé un site sympa avec des recettes de cuisine de grands chefs en vidéos : http://www.cuisinezcommeunchef.fr/C'est tout nouveau, y a pas encore bcp de recettes mais elles semblent faciles et appétissantes !

lory 23/02/2007 09:48

merci, c'est vrais que il faut le tenir à l'oeil...ça promet!

mamina 22/02/2007 13:39

Avec l'orange confite, c'est pour moi.

lory 23/02/2007 09:52

J'ai trouvé au marché, un stand de marocains et c'est pleins de couleurs..épices et ces fruits confits qu'on peux acheter par pièce, frais...c'est autre chose que les fruits qu'on trouve dans le commerce, le parfum est sublime!

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