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2007-02-17T06:02:19+01:00

Crêpes de châtaignes et safran

Publié par lory
Voilà une belle petite recette, original et légère, pour varier vos souper.

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(photo:wikipendia)

Crêpes de châtaigne en sauce au safran
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Ingrédients pour 2p. :
600 gr de courgettes
500 gr de lait part. écrémé
125 gr de farine de châtaignes
25 gr de farine de froment
10 gr d’huile d’olive
2 œufs
250 gr de ricotta (de vache)
1 sachet de safran
1 échalote
Sel, poivre
Noix muscade

Préparer la pâte à crêpes avec 250 gr de lait, la farine de châtaigne et 2 œufs.
Versez un peu de pâte dans une poêle de 25 cm, et préparer la crêpe (5 fois).
Préparer la béchamel : faire revenir l’échalote coupé en deux dans l’huile d’olive.
Une fois enlevé l’échalote, verser la farine et le lait restant, faire cuire jusqu’à devenir une béchamel. Ajouter le safran et mélanger.
Cuire les courgettes à l’eau, les égoutter et les mélanger à la ricotta et une pincé de noix muscade.
Saler, poivrer et farcir les crêpes.
Poser les crêpes dans un plat pour le four, les couvrir de béchamel et cuire au four
À 200°C pendant 5-10 minutes.


Si vous désirez, saupoudrez de parmesan et noix muscade avant de passer au four.


(une recette que j'ai dénichée dans un journal de mode italien: vanity fair)

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commentaires

Grignote et barbotine 18/02/2007 15:59

Très sympa la recette.As-tu vu que je t'invite à remplir le questionnaire Vous êtes ce que vous mangez. Je t'ai envoyé un mail, mais tu n'as pas du le recevoir.

lory 19/02/2007 10:54

Ah..je vais regarder dans mes meil, ce w. e  j'ai pas encore regardée..biz

Fabienne 17/02/2007 23:11

Elle est somptueuse cette recette. Je la note très précieusement.

christel/seuleaumonde 17/02/2007 17:24

 je te souhaite un bon week-end , plein de bisous , christel
nb: si tu veux aller voir les résultats pour le concours-bannière sur le barruec' blog , ils sont en lignes : http://toutsurbarrueco.over-blog.com

lory 19/02/2007 10:56

je vais regarder..bisou et bonne semaine!

Colette Cayenne 17/02/2007 12:27

j'aimerai bien les goûter....!

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