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2007-01-30T06:28:59+01:00

Salade de patate douce

Publié par lory
Bonjour tous le monde,
voilà quelques jours que ma connexion ADSL fait les caprices, je m’excuse donc pour le retard dans la publications de mes « trouvailles » et mes recettes préférées !
Pour commencer, une recette qui vient du chaud :

Salade de patate douce
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La recette, de base indienne, a été influencée par les anglais avec le bacon.
Vous pouvez supprimer ou augmenter la proportion de cumin.
Décorez avec des feuilles de menthe fraîche.


Ingrédients pour 4 p:
500 gr de patates douces
100 gr de bacon
1 branche de menthe
2 c à s d’huile
50 gr d’amandes mondées
1 c à c de cumin
1 c à c de coriandre moulue
½ c à c de piment moulu
sel

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Lavez les patates, faites-les cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée.
Egouttez-les, réservez.

Coupez le bacon en petits morceaux.
Lavez, effeuillez et hachez la menthe.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte, faites-y dorer les amandes mondées et le bacon
pendant 5 minutes.

Pelez les patates douces et coupez-les en petits morceaux.

Versez les grains de cumin dans la cocotte.
Dés qu’elles éclatent, ajoutez le coriandre, le piment, 1 pincée de sel et la menthe, et faites revenir ces herbes et épices pendant 1 minute.

Ajoutez les patates douces. Prolongez la cuisson encore 10 minutes.
Versez dans un plat creux et servez.

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(Une recette, et image: Larousse, cuisines du monde)

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commentaires

sylvie 30/01/2007 10:36

J'ai faim !!!! et ces patates ont l'ait tout simplement succulentes

Thalie 30/01/2007 10:30

Géniale cette salade; elle me rappelle évidemmet les salades de pommes de terre nouvelles tièdes que l'on fait sauter dans un faitout avec du beurre et de l'ail !!Mais cette salade se mange-t-elle tiède ou chaude ?

Natthou 30/01/2007 08:41

Génial une autre façon de cuisiner la patate douce, je note!

leonine19 30/01/2007 08:25

miam ça a l'air délicieux!

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