Choux de bruxelles à l'orange

Une recette originale pour faire le plein de vitamines :

Petits choux de Bruxelles à l’orange,

sésame et grains de poivre rose.

Ingrédients pour 6 personnes :
600 gr de petits choux de Bruxelles
1 orange, bio
un bouquet de sauge
1 gousse d’ail
1 cuillère de fécule
huile extravièrge d’olive
sel, poivre, poivre rose en grains
grains de sésame


            Photo: François Gallouin


Nettoyez , lavez et faites ébouillanter les choux de Bruxelles pendant 3-4 minutes dans de l’eau salée.
Enlevez l’eau et essuyez-les avec un linge de cuisine.

Hachez les feuilles de sauge avec la gousse d’ail et un morceau de zeste d’orange et faites-les revenir dans un Wok, a feu moyen avec un filet d’huile d’olive.

Ajoutez les choux de Bruxelles ébouillantés dans le Wok avec la sauge,l’ ail et le zeste d’orange, et mélangez.

Salez, poivrez et faites sauter les choux à feu vif en mélangeant délicatement avec une spatule.

Saupoudrez de fécule, mélangez. Puis verser le jus d’orange et mélangez encore.
Continuez à cuire jusqu’à le jus d’orange aura lié avec la fécule.
Complétez le plat avec une pincée de grains de poivre rose et de sésame.

Si vous voulez, vous pouvez décorer l’assiette avec un bouquet de sauge.