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2007-01-22T11:51:32+01:00

Pain des îles

Publié par lory
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Pain des ïles

Quand j’était en Honduras, j’ai goûtée leur pain fait avec du coco et de la banane, me souviens de l’avoir trouvé très bon, et surprise, je trouve une recette qui me le rappelle.. !
Alors ni un ni deux je le fais.
Résultat : très bon !...mais pas comme celui que j’avais mangée. Qui sait, peut-être que la mer et les vacances on fait la magie de ce pain ?!

En tous cas, voilà la recette :

Pain des îles
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50 gr de noix de coco râpé
1 dl d’eau chaude
Mélanger, laisser gonfler 30 min. env.

200 gr de farine de blé complète, émiettée
300 gr de farine mi-blanche
Mélanger dans un bol, faire la fontaine

Levain :
30 gr de levure, émiettée
1 c à s de sucre brut
1 dl d’eau
Délayer le tout dans la fontaine, saupoudrer d’un peu de farine. Laisser reposer jusqu’à ce que la bouillie mousse.

1 ½ c à c de sel
2 c à s de sucre brut
1 banane mûre (100 gr env.), écrasée
1 – 1 ½ dl d’eau
Ajouter le tout avec la noix de coco râpée, pétrir en pâte molle et lisse.

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50 gr de dattes
Couper en petits dés, pétrir dans la pâte terminée.
Laisser lever du double à couvert.

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commentaires

mayacook 22/01/2007 14:39

Je sens qu'il va me plaire celui-là!

mamina 22/01/2007 12:54

Tu sais bien que la noix de coco n'est pas pourmoi, à demain.

eva 22/01/2007 12:35

Quel délice !

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