














200 cl lait
90 gr beurre
4 càs de sucre
1cc de miel de fleurs d’oranger
1 paquet sucre vanillé
1 càs de fleur d’oranger
350-400 gr de farine
2 œufs
20 gr de levure de bière
le zeste de demi orange
50 gr de cedro* confit.( ou autres fruits confit)
Préparation :
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Faire chauffer doucement le lait et le beurre; lorsque celui-ci est fondu, ajouter les sucres et la fleur d'oranger, le miel, et la levure.
Verser le mélange lait-levure sur la farine, après avoir mis les œufs légèrement battus.
Remuer à l'aide d'une fourchette, puis continuer avec un cuillère en bois. jusqu'à former une grosse boule de pâte.(elle restera très molle)
Laisser lever la pâte à température ambiante, loin des courants d’aire .


Elle doit doublé ou triplé de volume.
Retravailler la pâte, ajouter les fruits confits et former une couronne.
Passer la surface avec du lait et/ou du jaune d’œuf et saupoudrer de sucre en grains.
Chemiser un moule à tarte (beurrer puis fariner pour faciliter le démoulage), y étendre la pâte.
Pour faire la couronne (n'ayant pas le moule) , j'ai fait une boule en papier couverte de papier alu et mise au milieu de mon moule à chèrnière!
Ne pas oublier la fève !
Enfourner pendant35-40 min environ à 180°-C (four préchauffé).
*Le "cedro" est une sorte de citron, mais plus grand, qui vient d'Italie.
La befana ! C’est une histoire qui date de la nuit des temps, des traditions préchrétiennes qui Dans certaines villages, au Tessin, les jeunes un peu « fêtards » s’amusaient,ou peut-être s’amusent encore, à mettre du charbon devant la porte des vieille filles…enfin les « singles »un peu âgées….pas très sympa. Ma tante, était des fois fâchée !! L’épiphanie c’est aussi le jour qui emmène avec toutes les fêtes de l’année..en italien on dit : Le terme épiphanie, venait utilisé des grecques pour definir des miracles, des visions, des signes.. Il y a même un petit conte pour enfants qui dit : ( la befana arrive la nuit Viva,viva la befana

L’histoire de la « befana » (une vieille femme avec un long jupon, horrible et au gros nez qui se déplace volant sur un ballai) c’est dans l’imaginaire celle qui donne aux enfants sage des cadeaux et aux autres du charbon !
Les enfants devaient laisser à la vieille sans chaussures, des mandarins ou une orange et un verre de vin .Le lendemain, avec les cadeaux (bonbons, ex..) il y avait les restes du repas et/ou du charbon avec empreinte de l vieille femme.
mêle des éléments folkloriques et chrétiens.
La « befana » emmène les cadeaux en souvenir des rois mages qui donnèrent des cadeaux à Jésus.
« L’epifania tutte le feste porta via ! »

La Befana vien di notte
con le scarpe tutte rotte
col cappello alla romana...
VIVA VIVA LA BEFANA!
avec les chaussures toutes cassées,
Une autre histoire dit que les Rois mages (qui étaient des astrologues nenant de Perse) ne trouvant pas la route pour arriver chez le petit jésus, demandèrent à une vieille, mais elle ne les aidas pas ..
Par la suite elle regretta et, depuis elle va de porte en porte avec des bonbons pour se faire pardonner !
(je m'éxcuse pour les ev. fautes d'orthografie..!)
de passer une très belle journée, et
de passer une année plein de joie, d’amour et de santé !
bizez...



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