Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2007-01-01T06:35:59+01:00

Canard à l'aigre-doux

Publié par lory
Un plat spécial pour des occasions extraordinaires, ou des fêtes !
Facile à faire, il fera des heureux..


Canard à l’aigre-doux

Image Hosted by ImageShack.us

Pour 6 personnes :

1 canard de env. 2 kg prêt à la cuisson
10 mandarin
demi citron
50 gr d’amandes
2 cuillères de Cognac
2 cuillères de vinaigre
50 gr de sucre
30 gr de beurre
sel

Pressez 4 mandarins et le demi citron.
Salez le canard, même à l’intérieur.
Mettez-la dans une casserole avec le beurre et faites-la dorer de tous les cotées,
elles doit être dorée uniformément.

Mouillez le canard avec le Cognac, flammé et faite évaporer.
Ajoutez le jus des agrumes, salez et laissez cuire 45 minutes à feu moyen.
Mouillez souvent le canard avec son fond de cuisson.

Enlevez le canard de la casserole.
Déglacez le jus avec le vinaigre, filtrez-le et versez-le de nouveau dan la casserole.
Ajoutez le sucre, faites-le fondre dans le jus de cuisson et remettez le canard.
Unir les mandarins restant pelés, les amandes et cuire encore 15 minutes en continuant à mouiller avec le fond de cuisson.
Servir !

Image Hosted by ImageShack.us
(une recette de cucinamoderna)

Voir les commentaires

commentaires

christel/seuleaumonde 02/01/2007 14:00

tu peux envoyer la tête de tn cadavre exquis à qui tu veux dans tes connaissances... si tu veux me l'envoyer tu trouvera mon adresse dans la rubrique contact en bas de mon blog ! bises, christel

alphomega 02/01/2007 12:01

De quoi encore augmenter les chiffres sur la balace après ces repas de fêtes.Meilleurs voeux ainsi qu'à tous les tiens pour cette nouvelle année.A bientôt.

lory 03/01/2007 14:51

Chez nous on dit:"on fait 30 on fait 31"!BIz

christel/seuleaumonde 02/01/2007 09:17

he bien voilà ! on est entré dans la nouvelle Année et maintenant il faut reprendre le train train!!! alors pour que ce ne soit pas trop dur , on commence en s'amusant un peu !!! Bonne journée et gros bisous, christel

amateur 01/01/2007 21:23

on reprend les bonnes vieilles habitudes, la livraison du soir
bzzzzzzzzzz

christel/seuleaumonde 01/01/2007 19:39

J'ai déposé sur ton compte n°2007 à la banque de la vie, 365 jours de bonheur d'amour et de santé. Je te souhaite beaucoup de plaisir à les dépenser avec toute ta famille. Bonne année et Gros bisous!!! Christel

lory 03/01/2007 14:51

Joli, merci et 2007 bisous!!

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog