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2006-12-28T19:47:37+01:00

Poulet au parfum Thaï

Publié par lory

La recette de Claude (1001 recettes) adaptée aux goûts de ma famille.

Oui, pardon Claude j'ai un peu modifiée ta recette !
Malheureusement je n'avais que très peu de noix de cajou, j'ai ajoutée quelque petit brocolis
et un peu d'épices Thaï.
Le reste est à peu près (emh..,oui) fidèle..


Poulet Thaï, aux noix de cajou et brocolis
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500g de blanc de poulet, émincé
1-2 long piments rouges (séchés ou frais)
Huile
3 gousses d'ail finement hachées
3cs de bouillon de volaille
1 carotte coupée en lamelle
1 petit oignon coupé en 4
1 ½ cs de sauce d'huître (j'ai pris la sauce de poisson, juste 1 càc)
cs de sauce soja
2 oignons de printemps finement émincé
100g de noix de cajou grillée à sec (malheureusement, je n'avais que très peu)
Poivre blanc
1 càc (ou 2) de mélange d'épices Thaï

Couper le poulet (si se n'est pas déjà émincé), en petites lamelles.
Couper en 2 les piments, retirer les grains et la queue et couper en morceaux (j'ai utilisée du piment séché).
Préparer la carotte, l'ail, les brocolis coupés en 2 ou 3, le bouillon de volaille.
Faire griller dans un poêle à sec les noix de cajou, jusqu'à coloration.
Réserver.
Tout doit être prêt avant de commencer !
Faite chauffer un peu d'huile dans un Wok (ou un poêle) et faites revenir les piments,
à feu moyen pendant 1 minutes.

Ajouter un peu d'huile, si nécessaire, et faites revenir l'ail.
Ajouter le poulet et faites sauter brièvement, puis versez le bouillon.
Finalement, ajoutez aussi le reste des légumes (brocolis, oignon), la sauce d'huître
(j'ai utilisé la sauce de poisson), la sauce soja, les noix de cajou et les épices thaï.

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Remuer et laissez cuire quelques minutes.
C'est prêt, et c'et bon !

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J'avoue que je mis aussi un peu de mélange Lemongrass& coconut.(voir photo).
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Ce plat est très bon, merci pour l'idée Claude !

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commentaires

christel/seuleaumonde 30/12/2006 11:11

merci d'être venu(e) dans la ronde !!! on était 72 hier soir (avec moi ) à se donner la main!!! bon comme on a bien dansé , aujourd'hui on passe à table !!! lol bisous et bon week-end ! christel

lory 30/12/2006 13:48

C'était très sympa!Biz!!

mamina 29/12/2006 19:00

Bonne année à toi et aux tiens. Tu as bien fait de prendre une rectte chez Claude olivier, son blog est vraiment bien.

lory 30/12/2006 08:29

Oui, il a des délicieuses recettes, biz

jupiter 29/12/2006 18:40

bonne année qui arrive LORY, que le bonheur et la santé t'accompagnes.jupi

lory 30/12/2006 08:30

Merci, jupy, à toi aussi tous mes voeux!

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