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2006-12-21T07:53:46+01:00

Canard épicé au pâté, une idée pour Noël!

Publié par lory

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Une recette facile et très appétissante, une idée pour Noël!


Poitrines de canard épicé au pâté

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Ingrédients pour 4 p.:
2 moitiés poitrines de canard 800 gr env.)
200 gr de pâté de fois
2 échalotes
20 gr de beurre
un bouquet de persil
noix muscade
cumin, paprika,
un petit verre de brandy
sel, poivre

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Hachez les échalotes et faites les revenir avec le beurre; Laissez tiédir et incorporez le pâté ;
ajoutez une pincée de noix muscade, cumin, paprika et le persil haché finement.
Bien mélanger.

Incisez les poitrines avec un couteau bien aiguisé de façon à former une poche dans la longueur.
Farcir avec la préparation de pâté, puis fermez-les avec des cure-dents.

Faites revenir les poitrines dans un poêle antiadhésive sans rien du côté de la peau d’abord,
une fois bien dorés, éliminez un peu de gras et ajoutez le brandy.

Salez, poivrez et cuire avec couvercle pendant env. 25 minutes.

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Accompagnement :
Pommes de terre au persil

Lavez et brossez 800 gr de petites pommes de terre, coupez-les en morceaux et dorer dans un peu d’huile et une gousse d’ail.
Salez, poivrez et parfumez de persil haché.

Vol-au-vent au pâté :
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Passez au mixer la préparation de pâté, mettez-le dans une poche à garnir et remplir
les vol-au-vent ; décorez-les avec des lamelles d’échalote frites,
poivre rose et marjolaine.

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(Une idée de:cucina moderna)
(images:cucinamoderna)

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commentaires

christel/seuleaumonde 22/12/2006 09:38

Bisous!!! christel

Marilor:0125: 21/12/2006 18:44

coucou!
flute je ne comprends pas pourquoi ça ne fonctionne pas ..Pour mettre une image dans le module en haut à droite soit le calendrier tu dois coller ce qui suit dans la partie box, à la fin par exemple:
#Calendrier .box-titre {background: url("adresse de ton image"); background-repeat:no-repeat;background-position: top-left;padding-top: ?px;padding-left: ?px;}voila..bizzz=)

lory 22/12/2006 15:16

Je vais encore essayer, merci!!

shinobi 21/12/2006 18:20

c'est superbe !

tatyval71 21/12/2006 14:04

la poitrine de canard et magnifique

christel/seuleaumonde 21/12/2006 14:01

non non je change pas mon menu maintenant !!! bisous, christel

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