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2006-12-20T09:48:06+01:00

Quenelles aux poireaux, pour accompagner vos plats!

Publié par lory
Bonjour et bon mercredi,
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Voila une recette simple et appétissante pour accompagner vos plats.

 
Quenelles aux poireaux

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Ingrédients pour 6 personnes :
500 gr de poireaux
150 gr de pain (mouillé dans la crème liquide, sans croûte)
2 œufs
2 cuillères de crème liquide
2 cuillère de vermouth
30 gr de beurre
sel, poivre

vinaigrette :
1 cuillère de persil et marjolaine hachés
2 cuillères d’huile
2 cuillères de vinaigre blanc

Lavez et coupez les poireaux en lamelles, puis faites-les revenir dans le beurre et saler.
Une fois tiédie, mixez-les avec le pain, les œufs, la crème, le vermouth, le sel et le poivre.

Travaillez la crème obtenue en la mélangeant pour incorporer de  l’air.
Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Avec 2 cuillères, formez les quenelles que vous poserez sur une plaque antiadhésive et
remettre au réfrigérateur pendant 30 minutes,
puis passez-les sous le grill pendant 5-6 minutes.

Entre-temps, préparez la vinaigrette.

Partagez les quenelles dans les assiettes avec la vinaigrette.

Vous pouvez préparez les quenelles le jour avant et les passer sous le grill juste au moment de servir.


(Une recette de cucina moderna)

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commentaires

celilune (HMWL) 20/12/2006 18:55

Sympa cette recette mais il faut vraiment que j'apprenne a former des quenelles...

lory 21/12/2006 09:02

merci d'être passé, ce n'est pas dificile,il faut bien faire passer la préparation d'une cuillère à l'autre..biz

Cat 20/12/2006 18:30

Excellente idée, des quenelles de légume !

Carla :0010: 20/12/2006 15:24

Me voici pour mon dernier tour de l’année ! Encore une fois, je n’ai toujours pas le temps de vous rendre visite chaque jour et d’apprécier à ça juste valeur vos posts. J’espère que 2007 soit une année bien plus douce pour moi et pour tout le monde d’ailleurs. Je ne pouvais pas partir au Portugal sans vous souhaiter, du fond du coeur, de passer de bonnes fêtes dans la paix et entourés de l’amour des vôtres. Le même message certes, pour vous tous, mais il est rempli d’amour pour vous. 1001 bisous et soyez tous heureux !

catherine 20/12/2006 14:36

Je note de suite vu que j'ai des poireaux à liquider !!!

Marilor:0125: 20/12/2006 14:16

je venais voir si tes titres avaient changés...apparement non!! tu as un souci??
bizz=)

lory 21/12/2006 09:26

Oui, je n'arrive pas...!

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