la quiche de Lory

La quiche d Lory

Pour la vrais QUICHE LORRAINE, il faut regarder chez chef Simon, la mienne est
un peu plus simple et peut-être un poil plus légère…

J’ai fais ma quiche avec les ingrédients que j’avais au frigo, et qu’on a toutes
souvent.

Ingrédients :
du jambon cuit et du lard, env.100 gr en tout
2 œufs
du gruyère, env. 200 gr
une pâte feuilletée (ou brisée)
de la crème, de 50 à100 cl
du lait, 50-70 cl
1-2 càc de farine
2 càs de parmesan ou sbrinz
Sel, poivre
Noix muscade


Le poids des ingrédients n’est pas précis, car j’ai fait à peu près..
Enfaîte, j’ai fait 2 petites tartes, une plus garni pour mon fils, et une plus légère pour moi. (Si on peut parler de léger pour une quiche !)

Donc, j’ai foncée les moules avec la pâte feuilletée, et fait des trous avec
une fourchette.
Après avoir coupé le jambon et le lard en petits morceaux, je n’ai mis sur le fond des tartes.



Couvert avec le gruyère râpé, et de nouveau des tranches de jambon et/ou lardons.



Dans un bol, j’ai cassée les œufs avec le lait et la crème, sel, poivre, 1 càc de farine (ou Maïzena) et 1 cuillère de sbrinz, ou parmesan.
Bien fouetter.

J’ai enfin versée la crème sur les tartes et saupoudré de noix muscade.
Sur la mienne, j’ai mis moins de lardons, mais j’ai ajoutée un peu de sbrinz
à la fin.

Maintenant, il y a plus qu’à passer au four préchauffé à 200-220°C pendant
20-25 minutes.

Bon appétit!