Gâteau au mais et aux amandes

Une tarte typiquement italienne, rustique et délicieuse : Torta di mais e mandorle :

Gâteau au mais et aux amandes

pour 8 personnes :
300 gr de farine blanche
200 gr de farine jaune fine
2 jaune d’œufs
200 gr de sucre
200 gr d’amandes

170 gr de beurre
1 citron
un sachet de vanille
sel

Mélangez les farines avec le sucre, les amandes hachées, le sucre vanillé,
le zeste de citron râpé 150 gr de beurre à température ambiante, les jaunes d’œufs et une pincée de sel.

Travaillez les ingrédients avec les mains jusqu’à obtenir une pâte grumeuse, non homogène.
Beurrer une tourtière de 20 cm de diamètre avec le beurre restant, versez la pâte et passez au four préchauffé à 180°C pendant 1 heure.

Laisser tiédir et servir.

(une recette de:Cucina moderna)