Nouilles chinoises au poulet

Nouilles chinoises au poulet
Une recette sortie de mon livre : cucina cinese;ed. Cordonbleu.
Dans ce livre il y a des belles recettes, simples à faire et délicieuses !
Ca fait parti d’une mini série de plusieurs livres, poissons, cuisine rapide, cuisine chinoise,malheureusement je n’ai pas toute la série, et elle a déjà pas mal d’années….
D’où l’intérêt, je trouve, de s’échanger les recettes.
La recette originale est en italien, donc je vous fait la traduction le mieux possible!

Nouilles avec poulet

pour 4 personnes :
des nouilles chinoises
8 cuillères de lard
150 gr de poulet, poitrine
1 cuillère de jus de gingembre, ou du gingembre frais
1 cuillère de saké
1 cuillère de fécule de pommes de terre
3 tranches de jambon cuit
4 champignons chinoises secs, parfumés
100 gr de pousses de bambou cuit
1 bouquet d’oignon fraîches, ou poireaux
4 cuillères d’huile d’arachide
1 1/2 de fécule de pommes de terre

Sauce :

3 verres de bouillon
½ càc de sel
2 càc de sucre
2 càs de saké

Coupez le poulet en lamelles fines. Faire une marinade avec le saké, le gingembre, la féculede pommes de terre et y faire mariner les lamelles de poulet.
Coupez le jambon en rectangles d’une largeur de 5 mm. Et le bambou en fines tranches.
Faites revenir les champignons secs et les couper en fines lamelles.
Coupez les poireaux en morceaux de 3-4 cm.
Chauffer 2 cuillères d’huile dans le wok, faites sauter le poulet rapidement et mettez-le à coté.
Versez 2 autres cuillères d’huile d’arachide et faites sauter les champignons, les pousses de bambou et les poireaux.
Mélangez avec le jambon, ajoutez le poulet et faites sauter
le tout rapidement.

Mélanger ensemble les ingrédients de la sauce et ajoutez-les au poulet. Laissez cuire 1-2 minutes ; versez la fécule dans 2 cuillères d’eau et ajoutez-la au poulet.

Faites bouillir les nouilles rapidement.
Faites sauter les nouilles avec le lard ; faites-la sauter rapidement jusqu’à ce qu’elle ait une jolie couleur dorée.
Mettez les nouilles dans une assiette et versez dessus le reste des ingrédients. (Poulet).

Bon appétit !!

J'ai traduit la recette le plus fidelement possible!


(photo:cucina cinese, ed. cordonbleu)