Gâteau aux poires et ricotta, un vrais délice!

Je vous remercie pour vos messages, ça fait du bien recevoir des petits coucou !
Et je vous embrasse toutes !

Voilà une recette que vous aimerez sûrement, une « pasta frolla »fait maison, avec
la bonne saveur des poires et l’onctueux de la ricotta qui fait de ça farce une irrésistible gourmandise !

J’ai un peu honte de le dire, mais j’avoue avoir oublié le jaune d’œuf dans la farce,et c’était quand même excellent !!

J’ai toujours un doute sur le nom : est-ce qu’on dit crostata aussi en français ?
Pour éviter trop de fautes j’appelle ce gâteau :

Gâteau aux poires et ricotta

Pour la première étape il vous faut préparer une belle pâte lisse avec :

200 gr de farine
100 gr de sucre
100 gr de beurre, mou
2 jaune d’œuf
une pincée de sel
1c à thé de bicarbonate
le zeste d’un demi citron râpé

Sur un plan de travail (ou dans un grand saladier) versez la farine et le sucre.
Faites une sorte de trous pour mettre les jaunes d’œufs, le beurre et le sel et
râpez le zeste de citron dessus.



Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse.



Faites une belle boulle et mettez-la a reposer au réfrigérateur, couverte de papier alu.

Pour la farce :

500 gr de ricotta
100 gr de sucre
4-6 poires
1jaune d’œuf
1 s. de sucre vanillé

(Pour mon gâteau j’ai pris que 1 pot de ricotta de 250 gr.)



Entre temps, pelez et coupez les poires en petits morceaux.
Dans un bol, travaillez la ricotta avec le sucre et le jaune d’œuf.
Ajoutez les poires, mélangez.



Avec 2/3 de votre pâte, foncer votre moule (beurré ou couvert de papier sulfurisé)
Laisser un bord d’au moins 1,5 cm.



Versez la farce.
Avec le 1/3 de pâte restant faites les décorations.
 
(mon astuce pour les décorations:je mets la pâte dans un sachet j'applatie,mets au frigo, et apres coupe le sachet et je coupe les déco.Ici la pâte est un peu dure, car je n'ai pas mis assez de beurre..)


  Cuisson: 40 minutes env. à 180°C, four préchauffé.

Personnellement, j’ai trouvée la dose un peu juste pour un moule de 24cm.
Je pense que la prochaine fois, je ferai 1/3 de pâte en plus, ou carrément double la dose !


Ce gâteau est vraiment délicieux, je vous le conseil vivement !