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2006-11-06T10:57:50+01:00

Gnocchi maison

Publié par lory
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Les gnocchi de maman !

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Cette recette est parfaite pour 4 personnes, avec ces proportions vous ne pouvez pas rater vos gnocchi maison.
Une petite astuce pour des bons gnocchi : il faut des pommes de terre farineuse, autrement vous aurez une pâte collante !

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Ingrédients:
1 kg de pommes de terre
300 gr de farine
1 œuf
sel

Vous faites cuire vos pommes de terre pelées dans de l’eau salée.
Une fois cuits, passez les pommes de terre au passe légumes,( ou passe patates), et
faites une « fontaine » sur le plan de travail.

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Ajoutez 300 gr de farine blanche, 1 œuf et travaillez la pâte jusqu’à ce que vous aurez
une belle pâte lisse.
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Aidez-vous avec de la farine et faites des cordons de env.1- 1,5 cm de diamètre
(comme vous préférez) et coupez les gnocchi en manière régulière.

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Dans une grande casserole, faite bouillir de l’eau salée et (une fois l’eau bouillante),
jetez vos gnocchi ; faites les cuire en 2-3 fois.

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Les gnocchi ne doivent pas cuire, mais seulement venir à la surface ( 3-4 min. env.),l ’eau doit toujours bouillir !

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Vous pouvez servir vos gnocchi avec de la sauce tomate, ou une bonne et simple
sauce beurre, sauge et poivre, avec une belle poignée de parmesan !

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C’est un vrais repas italien, complet et exellent !

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