Gâteaux aux carottes, 1 et 2

Gâteau aux carottes et aux noisettes, un classique toujours apprécié !

Il y a plusieurs recettes de gâteaux aux carottes, personnellement j’aime celles avec une quantité pas trop grande de carottes et des noisettes, ou amandes.
Ici, je vais vous donner 2 versions, l’original (trouvé dans « Dolci di successo »), et la mienne la même recette revisitée.


(photo de:dolc di successo)



Recette original :
250 gr de noisettes
300 gr de carottes râpées
100 gr de miel
5 œufs
80 gr de farine complète de froment
le jus de 1 citron ou de ½ orange
150 gr de crème liquide

Beurre pour le moule
Le zeste de demi citron bio

Faites griller à peine les noisettes dans une poêle.
Râpez les carottes.
Séparez les œufs, les blancs des jaunes et battez les jaunes avec le miel.

Tamisez la farine et mélangez-la avec les carottes et les noisettes ; ajoutez le tout aux jaunes d’œuf.
Battez les blancs en neige et ajoutez-les au reste.
Beurrez un moule de 26 cm de diamètre, y versez la pâte.

Cuire la gâteau au four préchauffé à 180°-200° pendant 40-45 min.

Laissez tiédir le gâteau et, avec une fourchette ou un cure-dent, faites des trous.
Mouillez le gâteau avec le jus de citron, ou d’orange.

Montez la crème en chantilly et décorez le gâteau.
Décorez avec le zeste de citron.

Voici maintenant ma version, plus légère :



Ingrédients :
130 gr de noisettes
300 gr de carottes râpées
1 cuillère de miel
80 gr de sucre roux
3 œufs
100 gr de farine mi-blanche
1 càc de poudre à lever
½ càc de bicarbonate
le zeste d’un demi citron, bio
1 yaourt nature (120 gr)

sucre glace
pistaches hachés

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre et le miel.
Ajoutez le yaourt et mélangez.


Mélangez les carottes avec les noisettes et ajoutez les.

  


Ajoutez la farine avec la levure et le bicarbonate.



Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les au reste.


Ajoutez aussi le zeste de citron.



Mettez la pâte dans un moule en silicone et passez au four préchauffé à 180-200°C.

(dans le fond du moule, j'ai mis du sucre en grains et de amandes à filets).
Cuire 40-45 minutes.

Laissez le gâteau refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace et pistaches hachés.



Si vous en avez, mettez des petites carottes en massepain, c’est délicieux !!

Le gâteau au carottes est très sain et pas trop gras, c’est l’idéal pour les quatre heures des enfants, ou pour vous-même !