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2006-10-22T12:17:00+02:00

Tarte tatin à la poire et au cardamome

Publié par lory
Tarte Tatin à la poire et à la cardamome, un vrais délice!

Une variante de la tarte tatin aux pommes traditionnelle, qui fut inventée par inadvertance !


Tarte Tatin à la poire

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Ingrédients pour 4 personnes:
55 gr de beurre
55 gr de sucre roux
les grains de 10 gousse de cardamome
farine, pour saupoudrer
225 gr de pâte feuilletée fraîche, ou décongelée
3 poires mûres
crème fouettée, en accompagnement

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Préchauffer le four à 220°.
Etaler le beurre dans un moule à foncer à fond épais de 18 cm de diamètre,
repartir le sucre uniformément sur le beurre et ajouter le cardamome.
Abaisser la pâte sur un plan fariné en un rond de 20 cm de diamètre, piquer et
réserver au réfrigérateur sur une assiette.

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Eplucher les poires, couper en deux dans la longueur et évider.
Disposer sur le beurre et le sucre, côté coupé vers le haut, et faire chauffer à feu moyen
jusqu’à le sucre soit dissous et caramélisé avec le beurre
et le jus des poires, en deplaçant
le moule sans remuer le contenu,
si certaine côtés brunissent plus vite que les autres.
Retirer délicatement la moule du feu.

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Disposer la pâte sur les poires en enfonçant les bords le long des parois du moule,
cuire à four préchauffé 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée,
et laisser tiédir
2 à 3 minutes dans le moule, jusqu’à ce que les jus aient cessé de frémir.
Retourner le moule sur un plat de service, secouer pour libérer la tarte en passant
une spatule sous les poires pour les dégager, et servir chaud.

Accompagné,si vous voulez, de crème fouettée .

Conseil :
Il vaut mieux prendre des poires rondes pour cette tarte, plutôt que les variétés plus allongées
Prenez des poires mûres pas trop fermes.

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(Une recette de:L.Mackley, Gourmandises)

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commentaires

mickymath 22/10/2006 22:10

elle est vraiment superbe ta tarte!! bises et merçi de passer sur mon blog!! j'ai posté les recettes mais je les ai remis sur lesmêmes billets que tout à l'h bises micheline

rosine 22/10/2006 17:04

LA cardamome va bien avec la poire !

mamina 22/10/2006 16:13

Je la veux aussi.

barbichounette 22/10/2006 14:22

Hummmmmmmmmmmmm!!!Elle est bien belle !!!!!!!BizzzzzzzzzzBarbichounette

christel/seuleaumonde 22/10/2006 14:03

Miam encore!!! je prends trois kilos chaque fois que je passe ici moi !!! lolllllllllll bon dimanche , bises, christel

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