terrine aux trois poivrons

Une belle recette, original et plutôt rapide, trouvée sur mon journal préféré :"Cucina moderna".

Terrine aux 3 poivrons

Terrine aux 3 poivrons

Pour 6 personnes :
6 poivrons (2 rouge, 2 vert, 2 jaune), lavés et sans peau
150 gr de béchamel
3 œufs
150 gr de ricotta
30 gr de pecorino (ou parmesan, sbrinz..)
Un bouquet de thym
un bouquet de « dragoncello » haché
quelques feuilles de basilic hachés
sel, poivre

Coupez les poivrons en lamelles, gardez-en une pour chaque couleur et passez les autres au mixer, chaque couleurs séparément.

Mettez dans un bol différent chaque couleur.
A chaque couleur, ajoutez 1 œuf, 50 gr de béchamel, 50 gr de ricotta, 10 gr de fromage (parmesan, ou grana, ou sbrinz),
1 cuillère à café d'herbes hachées, sel, poivre ;
puis mélanger délicatement jusqu’à obtenir une masse homogène.
Après avoir mis du papier sulfurisé dans un moule à cake, versez là crème jaune sur le fond.
Ajoutez-y la lamelle (que vous avez gardé à coté) coupée en lamelles plus fines.
Continuez de la même façon pour la crème rouge et verte.

Couvrez le moule avec du papier alu.
Faites cuire à bain-marie dans un four préchauffé à 190°C pendant env. 40 minutes.

Laissez refroidir et démoulez sur une assiette. Décorez avec un peu de fantaisie, avec des tomates cerises, herbes ciboulettes,…

J'aime bien ces recettes, car malgrais l'éffet et la beauté du
plat, elles sont simples à faire.
Ici la terrine est faite avec des poivrons, mais on peut l'immaginer avec des courgettes, ou, pourquoi pas, de la courge et du persil.

On pourrait immaginer une couche de fromage entre deux couches de crème aux poivrons.

(photo et recette de: cucina moderna)